Suflê Primavera

Suflê Primavera

Ingredientes:

  • 1 couve-flor pequena ou ½ média cozida em água e sal e separada em raminhos
  • ¾ de xícara (chá) de vagem cozida picada miudinho
  • ¾ de xícara (chá) de cenouras cozidas e picadas miudinhas
  • 3 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado bem miúdo
  • 3 xícaras (chá) de leite
  • 4 gemas
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho
  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 1 colher (sopa) de caldo de galinha com legumes em pó ou um cubinho
  • Sal a gosto (lembre-se que o caldo já é salgado e o queijo, também)
  • 1 colher (sopa) de salsa
  • 4 colheres (sopa) de queijo ralado
  • 4 claras em neve firme

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Creme de Abóbora com Flor de Capuchinha

Creme de Abóbora com Flor de Capuchinha

Ingredientes:

  • 270 g de abóbora em cubos
  • 1 colher (chá) de cebola picadinha
  • 25 g de manteiga
  • 1 colher (sopa) de água de capim-limão
  • ½ l de caldo de legumes
  • 1 colher (sopa) de gengibre
  • 3 dentes de alho
  • 6 flores capuchinha
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Tortelli de Moranga

Tortelli de Moranga

Ingredientes:

Massa do pastel:

  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 gema peneirada
  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 2 colheres (sopa) de pinga
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 ½ kg de farinha de trigo

Recheio:

  • 1 moranga média
  • 2 peitos de frango
  • 2 latas de creme de leite
  • 1 lata de molho de tomate
  • Noz-moscada e temperos a gosto

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