Sopa de Berinjela Light Cremosa

Ingredientes:

• 1 berinjela grande (cortada ao meio no sentido de comprimento);
• 3 tomates médios (cortados ao meio);
• 1 cebola pequena (picada);
• 6 dentes de alho grandes (socados ou processados);
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 1 colher (sopa) de tomilho fresco picado;
• 2 caldos de galinha ou legumes light;
• 1 colher (sopa) de creme de leite light (opcional)

Continue lendo →