Arquivo da categoria: Molhos

Pesto de Manjericão 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de folhas manjericão
  • 2 dentes de alho (aferventados para ter sabor mais suave)
  • 2/3 de xícara (chá) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de nozes ou pinólis
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • No processador (ou no pilão), bata o manjericão com o alho e o azeite.
  • Adicione os pinólis, o queijo, o sal e bata novamente, mas sem deixar uma pasta completamente homogênea.
  • Retire do processador, coloque em um pote, cubra com um fio de azeite (para prevenir a oxidação) e guarde na geladeira até o momento de servir.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Pesto de Azeitonas Pretas

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Ingredientes:

  • 200 g de azeitonas pretas sem caroço
  • 4 filés de anchovas
  • 40 g de nozes
  • 20 g de manjericão
  • 30 g de alcaparras
  • 1 copo de azeite de oliva extravirgem
  • 30 g de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Colocar no liquidificador as azeitonas pretas, as anchovas, as nozes, o manjericão e as alcaparras.
  • Adicionei o azeite e o queijo ralado.
  • Bata tudo e está pronto.
  • Você pode usar este pesto para torradas ou como molho para uma massa, mas lembre-se: não exagere na quantidade.

Fonte: http://pecadodevinho.com

Molho de Azeitona Cremoso

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Ingredientes:

  • 10 azeitonas (25 g)
  • 10 colheres (sopa) de creme de leite (1/2 lata)
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • Noz-moscada a gosto
  • Azeite para refogar

Modo de Preparar:

  • Retire o caroço das azeitonas e pique bem miúdo e reserve.
  • Em uma panela coloque um fio de azeite e frite rapidamente a azeitona para liberar o sabor.
  • Adicione o creme de leite (com soro) e mexa bem até levantar fervura e adicione uma pitada de noz-moscada e pimenta-do-reino.
  • Sirva quente.

Fonte: http://receitasdeminuto.com

Molho de Camarão 09

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molho-de-camarao-09Ingredientes:

  • 500 g de camarão limpo
  • 5 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 cebolas picadas
  • 2 xícaras [chá] de coentro picado
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 copo de água
  • 2 colheres [sopa] rasas de trigo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, coloque um pouco de azeite e refogue o alho.
  • Em seguida acrescente o camarão e frite até ele perder a cor vermelha e atingir uma cor branca.
  • Coloque um pouco de sal, o azeite, a cebola, o tomate, o coentro e a água e deixe cozinhar por 3 minutos.
  • Despeje o trigo para engrossar o molho.
  • Por último, coloque sal a gosto.

Fonte: http://www.vix.com (foto: Divulgação Bolsa de Mulher)