Arquivo da categoria: Molhos

Molho de Estragão 01

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Ingredientes:

  • ½ xícara (chá) de vinagre
  • 1 colher (sopa) de água
  • ½ xícara (chá) de azeite
  • Sal a gosto
  • Condimentos
  • 1 colher (sopa) de estragão
  • Alho puro
  • Pimenta-do-reino branca a gosto

Modo de Preparar:

  • Ferva o estragão com o vinagre e a água em fogo baixo durante 5 minutos.
  • Coe e deixe esfriar.
  • Junte o azeite e tempere com pimenta, alho e sal.
  • Sirva com saladas verdes e bifes.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Salsa Mexicana de Tomate Assado

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Ingredientes:

  • ¼ de xícara de coentro fresco picado
  • 1 cebola pequena, cortada em 4 pedaços
  • 1 pimenta-jalapeño
  • 1 ½ colher (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de cominho em pó
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • 2 dentes de alho com a casca
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 12 tomates

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno bem quente.
  • Numa assadeira, coloque o tomate, o alho, a cebola e a pimenta.
  • Regue tudo com azeite.
  • Leve ao forno por 5 a 10 minutos tome cuidado para que não queimem.
  • O tomate, a cebola e o alho devem ficar com a casca bem escura.
  • Retire a assadeira do forno.
  • Remova as sementes do tomate, as sementes da pimenta e a casca do alho.
  • Pique o tomate, a cebola e o alho e bata no processador de alimentos usando a tecla “pulsar” algumas vezes.
  • Depois de processados, coloque numa vasilha e misture o cominho, o sal, o suco de limão e o coentro.

Fonte: http://www.receitasdecomida.com.br (foto: Receitas de Comida)

Azeite de Oliva Espanhol com Alho

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Azeite de Oliva Espanhol com AlhoIngredientes:

  • 1 xícara (chá) de alho desidratado
  • 2 xícaras (chá) de azeite de oliva espanhol

Modo de Preparar:

  • Espalhe o alho em uma assadeira.
  • Leve ao forno preaquecido em temperatura média (180ºC) por 20 minutos ou até ficarem secos.
  • Retire do forno e transfira para o copo do liquidificador.
  • Bata por 1 minuto ou até uma farinha fina e despeje em uma panela.
  • Adicione o azeite de oliva e leve ao fogo (o mais baixo possível) por 5 minutos, mexendo de vez em quando.
  • O azeite não deve esquentar muito.
  • Retire do fogo.
  • Caso o azeite esquente, retire do fogo, deixe esfriar e volte ao fogo.
  • Em seguida despeje o azeite juntamente com o alho para um recipiente de vidro previamente esterilizado.
  • Se preferir, coe em uma peneira forrada com pano.
  • Use para grelhar carnes vermelhas ou temperar saladas à base de batatas.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)

Azeite de Oliva Espanhol com Alecrim

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Azeite de Oliva Espanhol com AlecrimIngredientes:

  • 2 maços grandes de alecrim
  • 2 ½ xícaras (chá) de azeite de oliva extravirgem espanhol

Modo de Preparar:

  • Lave os maços de alecrim, separando os ramos em água corrente.
  • Coloque os ramos de alecrim em uma tigela com solução de hipoclorito.
  • Siga as especificações do fabricante.
  • Em seguida, escorra a solução e separe as folhas do alecrim.
  • Seque as folhas de alecrim com toalha de papel.
  • Seque várias vezes até o papel não umedecer mais.
  • Espalhe as folhas sobre toalha de papel e deixe secar por 1 hora.
  • Não deve conter umidade.
  • Troque de papel se necessário.
  • Transfira as folhas de alecrim para o copo do processador e junte ½ xícara (chá) de azeite de oliva.
  • Bata por 3 minutos ou até um purê.
  • Transfira o purê para uma tigela.
  • Acrescente, aos poucos, o azeite de oliva restante, sem parar de mexer.
  • Despeje e mistura em um vidro esterilizado e bem seco (com capacidade para 500 g).
  • Ideal para temperar frango e coelho assados.

Fonte: http://www.azeite.com.br (Foto: Divulgação Azeite.com)