Molho Picante de Aceto Balsâmico

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de aceto balsâmico
  • 1 dente de alho repicado
  • 2 colheres (chá) de gengibre ralado
  • 1 colher (sopa) de shoyu ou molho inglês
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • Sal se necessário

Modo de Preparar:

  • Refogar o alho em azeite e acrescentar o restante dos ingredientes.
  • Ferver, acertar o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Molho de Funghi Secchi 05

Ingredientes:

  • 100 g de funghi secchi
  • 1 litro de molho bechamel
  • 400 ml de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de cebola repicada
  • 1 colher (sopa) de alho repicado
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Deixar o funghi secchi hidratar em água quente por mais ou menos 10 minutos.
  • Refogá-lo em azeite, cebola e alho.
  • Em seguida, batê-lo no liquidificador com metade do bechamel.
  • Levar o restante do molho bechamel ao fogo com o creme de leite e o que foi batido.
  • Acertar o sal.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br

Molho Quatro Queijos 02

Ingredientes:

  • ¾ de xícara (chá) de queijo mussarela
  • ½ xícara (chá) de queijo provolone ou queijo fundido
  • ½ xícara (chá) de queijo tipo itálico
  • ½ xícara (chá) de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara (chá) de creme de leite
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture todos os queijos com o creme de leite e leve ao fogo baixo e mexa até os queijos derreterem, verifique o tempero.
  • Misture todos os queijos com o creme de leite e leve ao fogo baixo e mexa até os queijos derreterem, verifique o tempero.

Dicas:

  • As massas longas devem ser acompanhadas de molhos à base de alho, óleo, tomate e frutos do mar.
  • Os molhos de carne são ideais para as massas mais finas.
  • As massas curtas que apresentam a maior variedade de formatos são as que se adaptam a todos os tipos de molhos.

Fonte: www.peetersplace.com.br

Molho Quatro Queijos 08

Ingredientes:

  • 1 litro de molho bechamel
  • 50 g de queijo parmesão
  • 50 g de queijo gouda
  • 100 g de queijo mussarela
  • 50 g de queijo gorgonzola

Modo de Preparar:

  • Deixar o bechamel ferver e acrescentar todos os queijos ralados.
  • Mexer até que todos sejam incorporados.

Fonte: Chef Natália Souza – http://www.artesanatodagula.com.br