Ingredientes:

• 500 g de carne de alcatra
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de banha
• ½ cálice de vinho do porto
• Farinha de trigo torrada
• 1 raminho de salsa
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 cenoura
• Água a gosto
• 1 tomate
• 1 cebola

Modo de Preparar:

• Raspe a carne com uma faca.
• Coloque numa panela de barro com a banha e a manteiga e leve ao fogo brando.
• Mexa sempre até escurecer.
• Adicione 500 ml de água, a cebola e a cenoura cortadas em rodelas, o tomate em picado sem peles nem sementes e a salas.
• Deixe cozinhar lentamente e, quando começar a fritar,coloque a água aos poucos, em quantidade suficiente para fazer molho.
• Deixe ferver até a carne estar desfeita.
• Passe tudo por uma peneira e volta novamente ao fogo.
• Junte o vinho do porto, sal pimenta e um pouco de farinha torrada para engrossar.
• Depois de frio guarde num frasco no refrigerador.
• Este molho é ótimo para francesinhas; bifes, carnes, etc.
• Retire porções que desejar com uma colher.
• Este molho leva bastante tempo a fazer e a carne tem que ser de alcatra.

Fonte: http://www.receitando.net