Molho à Putanesca 02

Ingredientes:

  • 8 tomates grandes, bem maduros, sem pele e sementes,cortados em pedaços
  • 20 azeitonas verdes em pedaços
  • 2 colheres [sopa] rasas de manteiga
  • 10 filés de aliche
  • 2 colheres [sopa] de alcaparras
  • 2 colheres [sopa] de azeite

Modo de Preparar:

  • Numa panela fritar 2 dentes de alho no azeite e na manteiga.
  • Juntar as azeitonas, a aliche picada, refogar um pouco, juntar as alcaparras e depois os tomates.
  • Tampar a panela sem colocar água e cozinhar o molho por 20 minutos em fogo baixo.
  • Fica pedaçudo.

Fonte: http://www.livrodereceitasculinarias.com.br

Molho de Beterraba com Mostarda

Molho de Beterraba com MostardaIngredientes:

  • 1/3 xícara de água
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho tinto
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de mel
  • 2 colheres (sopa) de mostarda de Dijon
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 beterrabas cozidas e sem casca

Modo de Preparar:

  • Corte a beterraba em pedaços e bata no liquidificador com os demais ingredientes até obter um molho homogêneo.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Molho de Manga e Iogurte

Molho de Manga com IogurteIngredientes:

  • 1/3 xícara de azeite
  • 1/4 xícara de cebolinha verde picada
  • 1/4 xícara de vinagre de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de casca de limão ralada
  • 1 colher (chá) de sal
  • 2 mangas Haden sem casca, em pedaços
  • 1 copo de iogurte natural

Modo de Preparar:

  • Bata a manga no liquidificador.
  • Junte os demais ingredientes e bata até ficar homogêneo.
  • Deixe na geladeira até servir.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Molho de Carne para Macarrão

Molho de Carne para MacarrãoIngredientes:

  • 1/2 kg de alcatra
  • 5 tocos de alho-poró
  • 2 tomates
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pique a alcatra, o alho-poró e o tomate em pedaços pequenos.
  • Coloque a carne em uma panela de ferro com óleo e acrescenta sal e pimenta.
  • Com a carne torrada, acrescente o alho-poró.
  • Depois de o alho-poró soltar o caldo, acrescente o tomate e um pouco de água, deixando cozinhar mais um pouco.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com

Molho de Legumes para Macarrão

Molho de Legumes para MacarrãoIngredientes:

  • 1 chuchu
  • 3 cebolas
  • 1 cenoura
  • 1 inhame
  • 1 batata
  • 1 abobrinha
  • 1 alho
  • Curry
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Refogue alho e cebola e acrescente os legumes picados.
  • Em seguida, coloque sal, curry e água.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar.
  • Por fim, coloque a abobrinha apenas no final, pois ela cozinha muito rápido.

Fonte: Rodrigo Hilbert – Programa Tempero de Família – http://gnt.globo.com