Arquivo da categoria: Molhos

Vinagrete Cremoso de Abobrinha e Tomate Seco

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Ingredientes:

  • 1 abobrinha média cortada em cubos médios
  • 100 g de tomate seco picado em pequenos pedaços
  • 2 colheres (sopa) de raspas de casca de limão
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha verde picada
  • 2 colheres (sopa) de suco de limão
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 8 colheres (sopa) de creme de leite
  • Sal a gosto
  • Alecrim para decorar

Modo de Preparar:

  • Coloque a abobrinha em uma panela com ½ litro de água fervente e deixe por 10 segundos.
  • Retire do fogo e escorra a água quente e passe os cubos de abobrinha por água fria. Reserve.
  • Coloque em uma tigela a abobrinha, o tomate seco, a cebolinha verde, o suco de limão, o azeite de oliva, o creme de leite, as raspas de casca de limão e o sal.
  • Misture com cuidado.
  • Ao servir, decore com alecrim.
  • Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Milho

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Ingredientes:

  • 1 xícara de milho cozido (ou de lata)
  • ½ xícara de pimentão verde em cubos bem pequenos
  • ½ xícara de tomate sem pele sem semente, picadinho,
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 2 colheres (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque todos os ingredientes numa tigela e mexa bem para que fiquem temperados por igual.
  • Coloque na geladeira por, no mínimo, 20 minutos ou até a hora de servir.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Alho-Poró

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Ingredientes:

  • 2 talos de alho-poró (só a parte branca)
  • 1 colher (chá) de mostarda Dijon
  • 1 colher (sopa) de suco de limão
  • 4 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 ½ colheres (chá) de alho picado
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada
  • 1 colher (sopa) de cebola picada
  • ½ xícara de azeitonas verdes picadas
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de vinagre

Modo de Preparar:

  • Lave bem o alho-poró, corte em rodelas e cozinhe-as no vapor por 10 minutos. Reserve.
  • Em uma tigela, misture a mostarda, o suco de limão, o alho picado, o vinagre, a salsinha, a cebola, as azeitonas, e o azeite de oliva.
  • Tempere com sal e pimenta a gosto e junte o alho-poró cozido.
  • Misture bem e coloque numa cuia de louça.
  • Sirva como acompanhamento para carnes cozidas, churrascos e como molho para saladas.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Vinagrete de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 2 kg de bacalhau
  • 1 kg de tomate
  • 1 xícara de maionese light
  • Cheiro-verde à vontade
  • 1 xícara de azeitonas
  • 1 pimentão vermelho
  • 1 pimentão amarelo
  • 3 cebolas

Modo de Preparar:

  • Demolhe o bacalhau por 24 horas.
  • Ferva por 20 minutos.
  • Quando frio lave bem e desfie tirando pele e espinhas.
  • Faça um vinagrete com todas as verduras cortadas em cubinhos.
  • Tire os caroços das azeitonas e corte também.
  • Se o bacalhau ficar sem o sal pode colocar um pouco de sal no vinagrete.
  • Use o vinagre branco e bem pouco.
  • Misture todos os ingredientes.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Pesto de Agrião

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Ingredientes:

  • 85 g de agrião lavado e seco
  • 1 xícara (80 g) de queijo parmesão ralado na hora
  • 2 colheres (sopa) de maionese
  • 1/3 xícara (40 g) de nozes
  • ½ dente de alho

Modo de Preparar:

  • Coloque o alho, as nozes, o agrião, o queijo parmesão e a maionese no processador de alimentos.
  • Usando a tecla pulsar, bata o pesto até virar uma pasta.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com