Arquivo da categoria: Massas

Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

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Talharim de Grão-de-Bico ao Limone

Talharim de Grão-de-Bico ao LimoneIngredientes:

  • 300 g de macarrão talharim de grão-de-bico cozido al dente
  • 4 colheres (sopa) de manteiga (ghee de preferência)
  • 1 alho picado
  • 1 prato de sobremesa de ervilha-torta
  • 12 vagens holandesas
  • Sal marinho (ou sal rosa) a gosto
  • Raspa de limão-siciliano (2 limões-sicilianos)
  • Folha de sálvia
  • 2 castanhas-do-pará raladas

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Macarrão Picante com Brócolis 02

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Macarrão Picante com Brócolis 02

Ingredientes:

  • 300 g de flores de brócolis;
  • 60 g de bacon fatiado picado;
  • 4 colheres (sopa) rasas de azeite extravirgem;
  • 1 dente de alho;
  • 2 pimentas-dedo-de-moça fresca;
  • 400 g de macarrão orecchiette (orelhinha), que pode ser substituído por gravatinha ou parafuso;
  • Sal.

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Macarrão Picante com Brócolis 01

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Macarrão Picante com Brócolis 01

Ingredientes:

  • 200 g de macarrão (usei espaguete – Barilla n° 5 sempre)
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sopa) de cebola picada
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher (sopa) de molho de pimenta-vermelha (usei Tabasco Garlic)
  • 2 tomates pelados picados
  • 250-300 g de molho de tomate
  • 1 xícara (chá) de brócolis cozidos e picados ligeiramente
  • Queijo parmesão ralado a gosto

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Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

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Macarrão com Feijão à Moda Napolitana

Ingredientes:

  • ½ cebola picada;
  • 2 dentes de alho amassados;
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 1 kg de feijão-rosinha (deixado de molho por 24 horas e escorrido);
  • 2 aipos picados (só a parte branca);
  • 6 tomates maduros, sem pele nem sementes; picados;
  • 10 folhas de manjericão picadas;
  • 250 g de macarrão cannellini (tubinhos); sal e pimenta a gosto.

Molho:

  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem;
  • 8 folhinhas de alecrim;
  • 16 folhinhas de sálvia,
  • 3 dentes de alho fatiados;
  • 1 pimenta-vermelha.

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Massa aos Três Queijos

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Massa aos Três Queijos

Ingredientes:

  • 300 g de frango cozido com sal e desfiado;
  • ½ kg de macarrão;
  • 1 tomate sem pele e sem semente, picado;
  • 1 cebola picada;
  • 1 pimentão cortado;
  • 5 colheres (sopa) de queijo provolone ralado grosso;
  • 5 colheres (sopa) de queijo muçarela ralado;
  • 5 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado;
  • 1 ½ colher (sopa) de manteiga;
  • ¼ de xícara (chá) de molho de tomate.

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