Arquivo da categoria: Massas

Focaccia com Linguiça e Ervas

Publicado em por
Responder

Focaccia com Linguiça e ErvasIngredientes:

  • 1 1/4 xícaras (chá) de água morna
  • 1/2 colher (sopa) de açúcar
  • 1 pacote de fermento biológico seco (10 g)
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite extravirgem
  • 3 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 colheres (chá) de sal
  • 600 g de linguiça calabresa sem pele moída
  • 200 g de mussarela ralada grossa
  • 2 colheres (sopa) de alecrim fresco

Modo de Preparar:

  •  Junte 1/4 da água com o açúcar e o fermento.
  • Misture bem e reserve por 5 minutos.
  • Ponha a água restante, o azeite e misture.
  • À parte, adicione a farinha ao sal.
  • Faça uma depressão no meio e adicione a mistura de fermento.
  • Mexa até ficar homogêneo.
  • Depois, sove bem até a massa ficar elástica.
  • Transfira para uma assadeira grande, cubra e reserve por 45 minutos.
  • Numa frigideira antiaderente, frite a linguiça, na própria gordura, até dourar.
  • Aqueça o forno.
  • Pressione a massa na assadeira, preenchendo-a totalmente.
  • Cubra e reserve por 10 minutos.
  • Regue com azeite e polvilhe a mussarela, a linguiça e o alecrim.
  • Asse até crescer e dourar.

Fonte: Site Revista Máxima – http://mdemulher.abril.com.br

Penne com Melão e Presunto Cru

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 4 xícaras (chá) de melão cortado em cubos (2,5 cm)
  • 3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
  • 4 colheres (chá) de suco de limão
  • 2 colheres (chá) de extrato de tomate
  • 2 colheres (chá) de manteiga
  • 1 pitada sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 8 xícaras (chá) de penne cozido
  • 24 fatias finas de presunto cru

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, aqueça o óleo.
  • Adicione o melão e deixe dourar um pouco.
  • Acrescente o creme de leite, o suco de limão, o extrato de tomate, a manteiga, o sal e a pimenta-do-reino.
  • Deixe ferver e, em seguida, adicione a massa cozida.
  • Mexa e deixe reduzir até o molho envolver todo o macarrão.
  • Coloque no prato, acrescente as fatias de presunto cru, misture e sirva.

Fonte: http://receitas.folha.com.br

Macarrão ao Molho Calabresa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 500 g de linguiça calabresa
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (chá) de alho amassado
  • 500 ml de molho de tomate pronto
  • 600 ml de água
  • 1 tablete de caldo de carne
  • 500 g de macarrão tipo penne
  • 1 lata de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Em uma panela de pressão, aqueça o óleo e junte a calabresa, deixando fritar.
  • Tempere com sal, pimenta-do-reino e alho.
  • Acrescente os demais ingredientes, exceto o macarrão.
  • Deixe o molho ferver, adicione o macarrão, tampe a panela e cozinhe por 5 minutos após iniciar a fervura.
  • Reserve para esfriar.
  • Por fim, adicione o creme de leite, aqueça o macarrão e sirva em seguida.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Parafuso com Linguiça

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 350 g de linguiça de lombo esmigalhada
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1/colher (chá) de pimenta-calabresa
  • 2 xícaras de tomate maduro picado
  • 1/3 de xícara de salsinha picada
  • 500 g de massa curta tipo parafuso (fusili)
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Numa frigideira, frite a linguiça no óleo com a pimenta até que a carne perca sua cor rosada.
  • Junte o tomate e cozinhe por 10 minutos em fogo baixo.
  • Tempere e acrescente a salsinha. Reserve.
  • Cozinhe a massa até ficar “al dente”.
  • Escorra e misture com a linguiça temperada.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.receitasdafamilia.com

Lasanha Caprese

Publicado em por
Responder

Lasanha CapreseIngredientes:

  • 500 g de massa para lasanha
  • 4 tomates cortados em rodelas
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1/4 de xícara (chá) de azeite
  • Manjericão picado
  • 350 g de mussarela fatiada
  • Folhas de manjericão

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a lasanha al dente.
  • Escorra e enxugue.
  • Tempere os tomates com o sal, a pimenta, o azeite e o manjericão.
  • Em um refratário, coloque uma camada com metade da massa, distribua rodelas de tomate e a mussarela.
  • Por cima, coloque o restante da massa e termine com uma camada de tomate e mussarela.
  • Regue com o azeite e salpique as folhas de manjericão.
  • Leve ao forno, preaquecido, a 220ºC até a mussarela derreter.

Dica: se preferir use massa de lasanha verde.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br