Ingredientes:

• 500 g de massa curta integral

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1/2 kg de músculo traseiro cortado em cubos
• 1 colher (sopa) de bacon cortado em cubinhos(opcional)
• 1 colher (sopa) de alho amassado
• 1 xícara (chá) de cebola cortada em cubinhos
• 50 ml de vinho tinto seco
• 1 folha de louro
• 3 ramos de tomilho
• Limão fresco
• 1 sache de caldo de carne em pó
• Talos de salsinha bem picados
• 1 pedaço de cenoura
• 3 fatias de linguiça calabresa curada
• 1 colher (sopa) de azeitona preta picada a gosto (opcional)
• Sal, pimenta, noz-moscada e temperos a gosto
• Água o suficiente para cobrir a carne na panela
• 1 lata de tomates pelados, cortados em cubos
• 1/2 xícara (chá) de salsinha picada

Modo de Preparar:

• Cozinhe a massa al dente.

Molho:

• Em uma panela de pressão doure a carne no azeite.
• Acrescente o bacon, o alho, a cebola e refogue.
• Junte o vinho e deixe ferver em fogo alto até que evapore todo o vinho.
• Junte a folha de louro, o tomilho, o caldo de carne os talos de salsinha, o pedaço de cenoura, as fatias de calabresa, as azeitonas.
• Cubra com água, retifique os temperos e cozinhe na pressão até que a carne esteja macia.
• Junte os tomates pelados e deixe apurar o molho.
• Sirva com a massa bem quente com queijo a gosto.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br