Arquivo da categoria: Massas

Macarrão Primavera na Pressão

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Macarrão Primavera na PressãoIngredientes:

  • 2 xícaras (chá) de cubos de frango
  • 1 dente de alho amassado
  • Sal e pimenta a gosto
  • 1 colher (chá) de colorífico
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 300 g de penne
  • 2 xícaras (chá) de água
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho, amarelo e verde em tirinhas,
  • 1 abobrinha em tiras
  • 1 xícara (chá) de ervilhas
  • 1 caixa de creme de leite
  • Salsa picada e queijo parmesão a gosto

Modo de Preparar:

  • Misture o frango com o alho, sal e pimenta e o colorífico.
  • Reserve por uma hora, tampado, na geladeira.
  • Aqueça o óleo em uma panela de pressão e doure o frango, mexendo, por seis minutos.
  • Junte o macarrão, a água, os pimentões, a abobrinha e a ervilha, misturando bem.
  • Tampe a panela e quando ferver marque três minutos.
  • Ao sair a pressão, abra a panela e misture o creme de leite.
  • Transfira para uma travessa e polvilhe a salsa e o queijo.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Mexilhões 01

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Ingredientes:

  • 600 g de espaguete
  • 1 ½ kg de mexilhões
  • 8 tomates médios, sem peles e sem sementes
  • 100 g de azeitonas pretas
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 1 dente de alho
  • 2 filés de anchova
  • ½ xícara [chá] de caldo de carne
  • 2 colheres de salsinha e cebolinha verde picadas
  • 2 colheres [sopa] de azeite
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe e lave os mexilhões, coloque-os em uma panela com azeite de oliva e deixe-os abrir, em fogo forte.
  • Desprenda os moluscos das cascas e reserve-os junto com o líquido que restou do cozimento.
  • À parte, frite o alho no óleo, junte as enchovas, as azeitonas cortadas em pedacinhos, a polpa dos tomates passadas na peneira e o caldo de carne.
  • Cozinhe com fogo moderado por 30 minutos.
  • Ferva o espaguete em 4 litros de água e sal até ficar al dente.
  • Coe o macarrão.
  • Junte os mexilhões ao molho de tomate, acrescente a salsinha e a cebolinha.
  • Ferva mais um pouco até formar um molho grosso.
  • Tempere o macarrão com a manteiga e metade do molho; o restante será levado à mesa, separadamente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Espaguete com Frango e Berinjela 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • 1 berinjela média
  • ½ peito de frango cozido
  • 100 g de presunto cru
  • 3 colheres [sopa] de manteiga
  • 100 g de mussarela em fatias
  • 6 tomates grandes, sem pele e sem semente
  • 1 cebola pequena picada
  • 1 dente de alho espremido
  • 1 xícara [chá] de queijo parmesão ralado
  • 1 xícara [café] de conhaque
  • 3 colheres [sopa] de óleo
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Corte a berinjela em fatias, salgue-as e deixe-as repousar até que soltem toda a água.
  • Refogue a cebola e o alho em 2 colheres [sopa] de manteiga, junte o frango desfiado e o presunto picado.
  • Coloque sal e pimenta e deixe tomar gosto.
  • Regue com o conhaque e deixe-o evaporar, junte os tomates cortado em tiras finas e cozinhe por 10 minutos.
  • Soque a berinjela, corte-a em tiras finas e frite-as no óleo.
  • Cozinhe a massa, escorra a água, tempere-a com a manteiga restante e o queijo parmesão.
  • Cubra a massa com as fatias de mussarela, coloque sobre elas a metade do molho, que deve estar bem quente, e complete com as tiras de berinjela fritas.
  • Sirva o molho restante à parte em uma molheira.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com

Nhoque de Pão ao Sugo

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Nhoque de Pão ao SugoIngredientes:

Massa:

  • 1 xícara (chá) de leite
  • 6 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 15 fatias de pão de fôrma sem casca
  • 2 ovos
  • Sal a gosto

Molho:

  • 1 xícara (chá) de molho de tomate

Para polvilhar:

  • 1 xícara (chá) de queijo ralado

Modo de Preparar:

  • Numa tigela, coloque todos os ingredientes e misture até obter uma massa homogênea.
  • Deixe descansar por 15 minutos.
  • Numa panela, ponha bastante água e deixe ferver em fogo alto.
  • Aos poucos, retire porções da massa com uma colher (chá) e deixe cair na água fervente.
  • Cozinhe os nhoques até subirem à superfície.
  • Retire com uma escumadeira, escorra bem e disponha numa travessa.
  • Aqueça o molho, espalhe sobre os nhoques, polvilhe com o parmesão e sirva em seguida.

Fonte: http://mdemulher.abril.com.br

Espaguete com Camarão 01

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Ingredientes:

  • 400 g de espaguete
  • ½ kg de vôngoles
  • 200 g de camarão
  • 6 tomates grandes sem pele e sem semente
  • 2 dentes de alho
  • 2 colheres [sopa] de salsinha picada
  • ½ pimentão vermelho
  • 4 colheres [sopa] de azeite de oliva
  • Sal e pimenta-calabresa a gosto

Modo de Preparar:

  • Refogue o alho com o azeite, junte o pimentão, a pimenta, a polpa de tomate e sal.
  • Deixe cozer por 15 minutos.
  • À parte, cozinhe os vôngoles, retire os moluscos das conchas, junte os camarões e acrescente-os ao molho de tomate.
  • Regue com a água que se formou com o cozimento dos vôngoles.
  • Deixe tomar gosto por alguns instantes.
  • Cozinhe o espaguete, escorra-o e tempere-o com o molho, salpique com a salsinha e sirva.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com