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Macarrão ao Molho Branco com Brócolis 02

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Macarrão ao MOlho Branco com Brócolis 02Ingredientes:

  • 500 g de macarrão penne integral ou light
  • 1 brócoli

Molho branco:

  • 1 l de leite desnatado
  • 1 colher rasa (chá) de noz-moscada moída
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 ½ xícara de queijo mussarela light ralado
  • ¼ de xícara de queijo parmesão ralado (50 g)
  • 2 colheres rasas (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pitada de pimenta-do-reino.

Modo de Preparar:

  • Bater os ingredientes do molho branco no liquidificador.
  • Ferver de 5 a 10 minutos.
  • Cozinhar o macarrão e colocar em uma travessa de vidro.
  • Cortar o brócoli em pedaços pequenos, refogar e colocar por cima do macarrão.
  • Por fim despejar o molho por cima do macarrão.
  • Sirva quente em seguida.

Fonte: http://www.projetovidatoda.com

Espaguete ao Molho Branco com Brócolis

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Espaguete ao Molho Branco com BrócolisIngredientes:

  • 500 g de espaguete
  • ½ maço de brócolis
  • 250 ml de leite
  • 250 ml de água
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 5 colheres de óleo
  • 5 dentes de alho amassados
  • ½ caixa de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 1 colher [sopa] de glutamato monossódico
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe o brócoli retirando a pele dos talos, pique, aproveite também as folhas e junte com as flores e cozinhe com água e sal por uns 3 minutos, ou até que fique “al dente”, escorra e reserve.
  • Cozinhe o macarrão como de costume e enquanto isso em outra panela coloque o óleo e frite os dentes de alho amassados, deixe dourar, acrescente o caldo de galinha, o leite, a água, dissolva a farinha num pouco de água e acrescente na panela, deixe engrossar, mexendo sempre.
  • Coloque o glutamato monossódico, se for necessário coloque o sal, acrescente o creme de leite e os brócolis, mexa e está pronto o molho.
  • Escorra o macarrão e acrescente o molho bem quente sobre a massa.

Fonte: Tudo Gostoso – http://receitatodahora.com.br

Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e Parmesão

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Talharim com Manjericão, Raspas de Limão e ParmesãoIngredientes:

  • 2 gemas
  • 6 colheres (sopa) de azeite extravirgem
  • 2 limões-sicilianos
  • Um punhado generoso de folhas de manjericão
  • Sal
  • Pimenta-do-reino moída
  • 500 g de talharim

Modo de Preparar:

  • Rale o parmesão fino.
  • Adicione 125 g do parmesão às gemas, acrescente azeite, suco e raspas de limão.
  • Misture tudo numa tigela.
  • Quando estiver homogêneo, tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Coloque o manjericão num pilão com uma pitada de sal e amasse até formar uma pasta.
  • Acrescente a massa de manjericão ao molho e misture.
  • Quando o macarrão estiver cozinhando, coloque a tigela de molho sobre a panela para aquecer.
  • Depois de cozido, misture o macarrão com o molho.
  • Decore com o que restou do queijo parmesão e algumas folhas de manjericão e sirva.

Fonte: Chef Jamie Oliver – Programa Jamie Oliver – http://gnt.globo.com/receitas

Tagliatelle à Chinesa

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Ingredientes:

  • 400 g de tagliatelle
  • 200 g de broto de bambu
  • 200 g de camarão fresco e limpo
  • ½ xícara [chá] de cogumelos frescos
  • ½ xícara [chá] de brócolis
  • 1 colher [sopa] de molho de soja
  • 1 colher [chá] de amido de milho
  • 1 colher [café] de gengibre ralado
  • 1 colher [sopa] de vinho branco seco
  • 2 colheres [sopa] de óleo
  • 1 colher [sopa] de manteiga
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Amoleça os cogumelos em água morna.
  • Coloque no fogo uma panela com o óleo, junte o broto de bambu cotado bem fino, os brócolis cortados em tirinhas e os cogumelos picados.
  • Refogue um pouco, acrescente o gengibre, o molho de soja e o amido de milho dissolvido no vinho.
  • À parte, refogue, na manteiga, os camarões temperados no sal.
  • Cozinhe a massa em bastante água e sal, al dente, e escorra-a.
  • Junte os camarões e o macarrão ao refogado de broto de bambu.
  • Misture e sirva bem quente.

Fonte: http://www.cozinhadavovo.com