Em uma panela grande, coloque água e sal para ferver, cozinhe o macarrão de 8 a 10 minutos ou até que ele esteja al dente.
Escorra o macarrão, deixando separados 60 ml da água do seu cozimento.
Em uma frigideira ou wok, em fogo médio, aqueça o azeite de oliva e o azeite com pimenta.
Ponha o camarão, a ervilha-torta e o alho.
Cozinhe por 2 minutos, mexendo os ingredientes, ou até que o camarão comece a ficar rosado.
Retire do fogo e reserve.
Coloque o vinho na frigideira e deixe que ferva, quando o vinho estiver reduzido em 1/3 da sua quantidade, retorne o camarão, a ervilha e o alho à frigideira.
Acrescente a água do cozimento do macarrão e cozinhe até que o camarão esteja mais rosado.
Retire do fogo e adicione a manteiga, o suco de limão e o manjericão.
Junte ao macarrão cozido e sirva.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Allrecipes Fotos)

Lasanha de Abóbora e Abobrinha

Publicado em 19/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Cobertura:

Modo de Preparar:

Em um refratário intercalar duas camadas com a mistura de abóbora e a lasanha, começando com a abóbora e finalizando com a lasanha.
Adicionar por cima as abobrinhas grelhadas, espalhar o queijo mussarela, acrescentar mais uma camada de lasanha, terminando com a abóbora.
Polvilhar o queijo parmesão e levar ao forno de 15 a 20 minutos.

Recheio:

Em uma panela colocar o azeite, a cebola, o alho e refogar.
Adicionar o peito de peru defumado e a abóbora deixando desmanchar, em fogo alto.
Depois, ainda quente, acrescentar o ovo misturar e adicionar o queijo cottage e a noz-moscada, reservar.

Cobertura:

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal

Nhoque à Matriciana 02

Publicado em 18/05/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Molho:

Modo de Preparar:

Massa:

As batatas devem ser cozidas e estarem bem secas para serem amassadas.
Misture 1 ovo, sal e a farinha de trigo, a quantidade desta última define a consistência e mesmo o sabor da massa, variando de 300 g a 1 kg (neste caso acrescente mais 1 ovo).
Feita a mistura, enrole a massa em uma bancada e corte para cozinhar.

Molho:

As berinjelas devem ser cortadas em meias rodelas, fritas em azeite extravirgem ou assadas (opção mais saudável). Reserve.
Pique os tomates com a faca, não use liquidificador.
O bacon deve ser cortado em fatias, separe a gordura da carne, faça cubos dos mesmos e comece a fritar, primeiro a gordura, em fogo baixo e panela tampada.
Derretida a gordura acrescente os cubos de carne, a cebola e o alho a gosto, sugiro os mesmos secos, coloque também a pimenta-calabresa.
Coloque então os tomates, que irão a princípio fritar na gordura do bacon e acrescente as azeitonas.
Aumente o fogo, após cinco minutos coloque as berinjelas, orégano e manjericão.
O tomate irá derreter soltando sua própria água.
Se achar necessário acrescente mais um pouco de água.
Cozinhe em fogo médio por uns 20 minutos mexendo um pouco.

Fonte: http://www.moo.pt – Portugal