Penne à Vanesca

Publicado em 11/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tire a pele da linguiça, pique e frite.
Após a fritura, descarte a gordura, deixando só um pouco na panela.
Abaixe o fogo e adicione o vinho.
Quando levantar fervura, adicione o salsão e as nozes.
Sempre mexendo delicadamente, coloque aos poucos o creme de leite e o amido já diluído no leite.
Depois que o molho ficar bem homogeneizado, coloque o uísque e flambe.
Ferva a água com um fio de azeite, uma colher (sopa) de sal, as folhas de louro e os cravos-da-índia.
Quando você sentir os aromas que saem da panela, retire os louros e os cravos-da-índia e coloque o penne.
Respeite o tempo que vem impresso na embalagem do macarrão, mas vá experimentando porque ele precisa ficar “al dente”.
Monte em pratos individuais.
Primeiro coloque a massa.
Em seguida ponha o molho e, por último, as folhas de manjericão.

Penne ao Forno 04

Publicado em 10/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Aqueça o forno a 200ºC.
Cozinhe o macarrão al dente, escorra e ponha em um refratário.
No liquidificador, bata os ingredientes restantes, exceto a massa e a mussarela.
Coloque o penne no refratário.
Cubra com o molho e a mussarela.
Leve ao forno e asse por 15 minutos ou até dourar.

Publicado em 09/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Doure levemente os cubos de salmão na manteiga.
Adicione o creme de leite, a cebolinha, o suco de limão, as raspas, misture e acerte o sal.
Aqueça novamente o penne no forno micro-ondas e coloque em uma travessa.
Cubra com o molho e mexa delicadamente com duas colheres.
Polvilhe o queijo parmesão e sirva.

Publicado em 08/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Publicado em 07/12/2016 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Coloque bastante água para ferver e salgue levemente.
Prepare o molho colocando em uma panela a manteiga e a cebola picada, leve ao fogo e refogue até que a cebola esteja bem macia, acrescente metade das raspas da casca de limão e os camarões.
Refogue mais um minuto e regue com o vinho branco, deixe evaporar e acrescente o creme de leite e o parmesão.
Ferva em fogo baixo por um ou dois minutos.
Acrescente o suco de limão, misture e prove o ponto de acidez, se necessário adicione mais um pouco de suco de limão.
Acerte o ponto de sal e pimenta-do-reino e reserve.
Coloque a massa para cozinhar na água fervente até que esteja “al dente”, escorra e acrescente ao molho, leve ao fogo por um minuto e sirva salpicando com as raspas de limão reservadas.