Ingredientes do Espaguete com Manjericão 01:
- ½ kg de espaguete
- 2 tomates picados sem sementes
- 1 maço de manjericão
- 2 dentes de alho
- Sal
- 50 ml de azeite
Espaguete com Manjericão 01
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Pasta com Le Cozze
Ingredientes da Pasta com Le Cozze:
- 500 g de mexilhões, ou mariscos, já limpos, sem as cascas,
- 1 xícara (chá) de água,
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco,
- 6 colheres (sopa) de azeite de olivas,
- 6 colheres (sopa) cheias, de cebola bem picadinha,
- 1 colher (sopa) rasa, de orégano,
- 6 tomates bem firmes e bem vermelhos, sem as sementes, cortados em dadinhos,
- Sal,
- 500 g de gravatinha já cozido, pouco antes do ponto al dente.
Gravatinha com Molho Pesto de Tomate
Ingredientes da Gravatinha com Molho Pesto de Tomate:
- ½ xícara (chá) de azeite
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres (sopa) de folhas de manjericão
- ½ xícara (chá) de tomate seco em conserva de azeite
- 6 metades de nozes picadas
- 4 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
- 500 g de macarrão gravatinha cozido al dente
- Azeitonas pretas em rodelas a gosto
- 200 g de queijo branco em cubinhos
Pasta com Bottarga
Ingredientes da Pasta com Bottarga:
- 5 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem;
- 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal;
- ½ baguete despedaçada em pequeninos pedaços (3 xícaras);
- Uma pitada de sal e de pimenta;
- 900 g de pasta bucatini;
- 5 dentes de alho finamente fatiados e dourados em óleo;
- Raspas de bottarga Lefkas; (ovas de tainha)
- Queijo parmesão ralado;
- Torradas de ervas.
Nhoque com Molho de Tomate
Ingredientes do Nhoque com Molho de Tomate:
Molho:
- ¼ de xícara (chá) de azeite
- 4 dentes de alho picados
- 1 cebola grande picada
- 1/3 de xícara (chá) de passas brancas
- 3 latas de tomate pelado
- Sal e pimenta-calabresa a gosto
Nhoque:
- 7 batatas médias
- 8 xícaras (chá) de água
- 1 ovo
- 1 xícara (chá) de farinha de trigo
- 1 pitada de sal
- ¼ de xícara (chá) de manjericão picado
- ¼ de xícara (chá) de queijo parmesão ralado