Arquivo da categoria: Guarnição

Batata Especial 02

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Ingredientes:

  • 150 g de toucinho defumado em tiras
  • 1/2 colher (sopa) de manteiga
  • 02 cebolas médias
  • 08 ou 09 batatas pequenas
  • 01 xícara (chá) de cogumelos frescos (100 g)
  • 01 colher (chá) sal
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 01 pitada de alecrim
  • 1 1/2 xícara (chá) de caldo de carne
  • 01 galho de salsa.

Modo de Preparar:

  • Frite o toucinho na manteiga.
  • Corte as cebolas em quatro pedaços e deixe fritar mais um pouco.
  • Acrescente as batatas e os cogumelos cortados em fatias.
  • Coloque sal, pimenta do reino, alecrim e mexa bem.
  • Regue tudo com caldo de carne.
  • Tampe a panela e deixe no fogo brando por 35 minutos.
  • Salpique salsa picada na hora de servir.

Nota: Se preferir substitua os cogumelos por palmito, colocando-os 10 minutos antes de completar o cozimento.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata Empanada

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Ingredientes:

  • Batatas médias
  • Mussarela
  • Presunto
  • 4 ovos
  • Farinha de Trigo
  • Farinha de Rosca

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas (médias) em água e sal até que estejam macias e bem cozidas.
  • Deixe esfriar para retirar a casca.
  • Corte-as ao meio e recheie com pedaços de mussarela e presunto ou mortadela, tendo o cuidado de que esse recheio fique do tamanho das batatas.
  • Coloque a outra metade da batata e espete um palito para que as duas partes fiquem juntas. Reserve.
  • À parte, bata 3 ou 4 ovos.
  • Coloque sal e passe as batatas nesta mistura e em seguida na farinha de rosca.
  • Novamente na mistura e na farinha de rosca para ficar bem empanada.
  • Frite em óleo bem quente

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata de Forno 02

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Ingredientes:

  • 01 kg de batatas cozidas com casca (tamanho pequeno)
  • 02 latas de creme de leite sem soro
  • 300 g de presunto
  • Manteiga
  • 01 maço, de cheiro verde
  • Sal
  • 01 cebola.

Modo de Preparar:

  • Retire as cascas da batata.
  • Unte uma fôrma refratária e coloque as batatas cortadas em rodelas.
  • Misture o creme de leite com o presunto bem picadinho, o cheiro verde e a cebola bem batidinha.
  • Sal e pimenta a gosto.
  • Corte pedacinhos de manteiga e jogue por cima. (se quiser, cubra com queijo e leve ao forno para gratinar).

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata com Ovos 01

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Ingredientes:

  • 04 ou 05 batatas médias
  • Sal
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 150 g de toucinho defumado em fatias
  • 1/2 xícara (chá) de presunto picado
  • 4 cebolas
  • Pimenta do reino
  • 04 ovo
  • 02 colheres (sopa) de creme de leite
  • Salsinha.

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas inteiras em água fervente com sal.
  • Descasque e corte em rodelas.
  • Doure a manteiga com o toucinho, o presunto, a cebola em rodelas, o sal e a pimenta.
  • Frite bem.
  • Unte uma forma refratária.
  • No fundo, coloque uma camada de batatas e cubra o refogado de cebola e toucinho.
  • Bata os ovos inteiros.
  • Adicione o creme de leite e a salsinha.
  • Despeje por cima.
  • Arrume outra camada de batatas e cubra com o resto dos ovos batidos.
  • Leve ao forno quente por 20 minutos mais ou menos.
  • Sirva a seguir.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br

Batata com Molho de Queijo 02

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Ingredientes:

  • 750 g de batata cozida em água e sal
  • 250 g de queijo tipo Camembert
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 01 colher de sopa de páprica doce
  • 1/2 colher de sobremesa de mostarda
  • 01 pitada de pimenta-do-reino
  • 01 cebola pequena ralada
  • Cebolinha verde
  • 1/2 colher (café) de sal

Modo de Preparar:

  • Passe o queijo por uma peneira e junte aos demais ingredientes, com exceção da cebolinha verde e das batatas.
  • Bata muito bem com uma colher de pau, até a mistura ficar homogênea.
  • Corte as batatas em rodelas, misture o molho de queijo e salpique com cebolinha verde.
  • As batatas podem ser servidas quentes ou frias, misturadas ao molho ou com o molho servido à parte.

Fonte: http://www.abbabatatabrasileira.com.br