Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Cenoura e Passas 01

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de arroz
  • 2 colheres (sopa) margarina
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 cebola ralada
  • Sal
  • 1 kg cenoura
  • 200 g uva passa sem sementes

Modo de Preparar:

  • Refogue o arroz na margarina, junte o alho, a cebola e sal a gosto e adicione água suficiente para o cozimento.
  • Raspe as cenouras e rale no ralador fino.
  • Junte a cenoura ao arroz.
  • Quando o arroz estiver secando, junte a uva passa, misture levemente e deixe secar.
  • Sirva acompanhando lombo, tender ou aves.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Atum à Moda Indiana

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres de sopa óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 xícara arroz lavado e escorrido
  • 4 colheres (sopa) de passas escuras picadas
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de castanha de caju picada

Recheio:

  • 1 colher (sopa) de margarina
  • 4 colheres (sopa) de salsão picado
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara leite
  • 1/2 colher (chá) curry em pó
  • 1 lata de Atum Grated Coqueiro
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Numa panela, aqueça o óleo e doure levemente a cebola.
  • Acrescente o arroz e refogue demoradamente.
  • Junte as passas e 2 xícaras (chá) de água fervente.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Cozinhe em fogo baixo, panela tampada, por cerca de 20 minutos ou até que o líquido seque e os grãos estejam cozidos.
  • Coloque o arroz numa fôrma redonda com buraco no meio (22 cm de diâmetro).
  • Aperte bem para o arroz ficar firme.
  • Reserve em local aquecido.

Recheio:

  • Numa frigideira, aqueça a margarina e doure rapidamente o salsão.
  • Acrescente a farinha dissolvida no leite.
  • Cozinhe em fogo brando, mexendo até começar a encorpar.
  • Junte o curry e o Atum Coqueiro com seu óleo.
  • Tempere com sal a gosto.
  • Desenforme o arroz e sirva no centro o refogado de atum.
  • Polvilhe a preparação com a castanha de caju.

Fonte: Quaker – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Acelga

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho picados
  • 250 g acelga picada bem fina
  • 1 tablete de caldo de galinha concentrado
  • 1 xícara arroz
  • 2 xícaras água
  • Sal
  • 2 colheres de sopa queijo parmesão ralado para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Em um recipiente refratário médio, coloque o azeite, o alho e a acelga.
  • Tampe e cozinhe por 6 a 8 minutos com 100% de potência, mexendo de vez em quando.
  • Desfaça o tablete de caldo na acelga refogada e acrescente o arroz, a água e o sal.
  • Tampe parcialmente e cozinhe por 8 a 10 minutos com 100% de potência.
  • Mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.
  • Polvilhe com o queijo e sirva.

Sugestão: Substitua a acelga por 1 xícara de chá de espinafre cozido, espremido e picado.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz com Abobrinhas

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Ingredientes:

  • 2 abobrinhas, cortadas em pedaços
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 dentes de alho, picadinhos
  • 1 xícara arroz
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 1 1/2 xícaras caldo de galinha
  • 1/2 xícara vinho branco
  • Sal
  • Queijo parmesão ralado na hora

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, refogue a abobrinha no azeite, acrescente o alho refogando por mais 2 minutos.
  • Retire da panela e reserve.
  • Coloque o arroz para refogar na manteiga.
  • Junte o caldo de galinha e o vinho branco.
  • Leve a ferver, tempere com o sal.
  • Quando ferver, coloque a abobrinha refogada sobra o arroz. Não mexa.
  • Tampe a panela e cozinhe, em fogo baixo, por 15 a 20 minutos (o tempo de cozimento da sua marca de arroz).
  • Retire do fogo, polvilhe com queijo parmesão e sirva imediatamente.

Fonte: Daniela Aparecida T A. Peroni – http://cliqueagosto.terra.com.br

Arroz Chinês 04

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) manteiga
  • 2 ovos batidos
  • 1 xícara arroz
  • Sal
  • 1/2 xícara ervilha em conserva
  • 1 colher (sopa) cebolinha verde bem picada
  • 1 pimentão vermelho cortado em pequenos cubos
  • 1/4 xícara presunto cortado em pequenos cubos
  • 2 xícaras água

Modo de Preparar:

  • Unte um prato de cerâmica ou de vidro refratário com a manteiga e coloque nele os ovos batidos.
  • Cozinhe por aproximadamente 1 minuto com 100% de potência.
  • Retire e mexa, pois a borda cozinha muito rápido.
  • Repita esta operação até os ovos ficarem cozidos, mas ainda úmidos.
  • Em um recipiente refratário médio, coloque os demais ingredientes da receita, mexa e tampe parcialmente.
  • Cozinhe por 8 a 10 minutos com 100% de potência.
  • Reduza para 50% de potência e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, mexa e tampe.
  • Aguarde o tempo de espera de 10 minutos com o recipiente tampado.

Nota: Quando preparar esta receita, acerte os tempos e anote na sua receita, pois o tipo do arroz, a temperatura da água, o recipiente e o modelo do micro-ondas influem no tempo de cozimento.

Fonte: Ofélia – http://cliqueagosto.terra.com.br