Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Abobrinha e Linguiça

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Ingredientes:

  • 1 colher (sopa) de óleo
  • 300 g de lingüiça calabresa cortada em cubos pequenos
  • 2 abobrinhas médias cortadas em rodelas
  • 1 xícara e meia (chá) de arroz
  • 2 cubos de caldo de bacon ARISCO
  • 4 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 colher (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela média, aqueça o óleo em fogo médio e doure a lingüiça.
  • Junte a abobrinha, o arroz e refogue por 5 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de bacon ARISCO na água fervente e junte ao arroz.
  • Deixe cozinhar em fogo baixo, com a panela parcialmente tampada, por 15 minutos, ou até secar todo o líquido.
  • Passe para uma travessa e polvilhe o cheiro verde.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua a lingüiça por 300 g de presunto cozido e cortado em cubos pequenos.

Dica: Corte as rodelas de abobrinha mais grossas para que não desmanchem durante o cozimento.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Arroz ao Vinho 03

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½  xícaras (chá) de arroz
  • 3 cubos de caldo de galinha caipira ARISCO
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 200 g de peito de peru defumado picado
  • ½ xícara (chá) de uvas passas sem sementes
  • ½ xícara (chá) de amêndoas sem pele torradas e picadas
  • ½ xícara (chá) de maionese ARISCO

Para decorar:

  • Queijo prato ralado no ralo grosso
  • Uvas passas
  • Amêndoas sem pele torradas

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue o arroz por 3 minutos.
  • Dissolva os cubos de caldo de galinha ARISCO na água fervente.
  • Despeje metade na panela do arroz e cozinhe em fogo baixo, mexendo de vez em quando, até começar a secar o líquido.
  • Acrescente o vinho a outra metade do caldo e cozinhe, mexendo de vez em quando, até o arroz ficar macio, porém bem úmido.
  • Adicione o peito de peru, as uvas passas e as amêndoas.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
  • Retire do fogo, acrescente a maionese ARISCO e misture.
  • Coloque em uma travessa, decore com o queijo ralado, as uvas passas e as amêndoas.
  • Sirva em seguida.

Variação: Substitua as amêndoas por castanha de caju torrada e picada.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Arroz ao Pesto 01

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Ingredientes:

Arroz:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • 1 cubo de caldo de legumes ARISCO
  • 2 xícaras (chá) de água fervente

Pesto:

  • 2 colheres (sopa) de azeite ARISCO extra virgem
  • 1 dente de alho pequeno amassado
  • 4 colheres (sopa) de manjericão fresco picado
  • 6 colheres (sopa) de salsinha picada
  • ½ xícara (chá) de maionese ARISCO
  • ½ xícara (chá) de nozes picadas

Para decorar:

  • Folhas de manjericão
  • Nozes

Modo de Preparar:

Arroz:

  • Em uma panela média, aqueça o azeite ARISCO Extra Virgem em fogo médio e doure o arroz por alguns minutos.
  • Adicione o caldo de legumes ARISCO dissolvido na água, tampe parcialmente a panela e cozinhe por 15 minutos ou até secar o líquido. Reserve.

Pesto:

  • Bata no liquidificador o azeite ARISCO Extra Virgem, o alho, o manjericão e a salsinha até formar um creme homogêneo.
  • Transfira para uma tigela e misture a maionese ARISCO, o arroz e as nozes.
  • Decore com folhas de manjericão e nozes.
  • Sirva em seguida.

Dica: Para adiantar, você pode deixar o arroz e o pesto prontos separadamente e juntá-los somente na hora de servir. Mantenha o arroz em local aquecido.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Arroz à Moda Caipira 03

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Ingredientes:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 2 colheres (chá) de tempero completo com pimenta ARISCO
  • 2 colheres (sopa) de vinagre
  • 4 colheres (sopa) de margarina ARISCO
  • 2 colheres (sopa) de EXTRATOMATO ARISCO
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 ½ xícaras (chá) de arroz lavado e escorrido
  • 2 batatas doce pequenas cortadas em cubos
  • 4 folhas de couve rasgadas em pedaços médios
  • 3 colheres (sopa) de cheiro verde picado

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o tempero completo com pimenta ARISCO e o vinagre.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Em uma panela grande, aqueça metade da margarina ARISCO em fogo médio, até derreter.
  • Junte o EXTRATOMATO ARISCO e o frango. Refogue por 10 minutos.
  • Adicione metade da água.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220°C)
  • Coloque os pedaços de frango (reserve o caldo) em uma assadeira média e leve ao forno por 20 minutos ou até dourar.
  • Em uma panela grande, aqueça o restante da margarina ARISCO em fogo médio, acrescente o arroz e refogue por 3 minutos.
  • Junte o restante da água, os pedaços de frango, o caldo reservado, as batatas, a couve e o cheiro verde.
  • Misture.
  • Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 15 minutos ou até secar o líquido e o arroz ficar macio.

Variação: Substitua as batatas-doce por igual quantidade de cenoura ou batata bolinha e a couve por outro tipo de folha como: repolho, escarola, bertalha ou taioba.

Dica: Pincele os pedaços de frango com margarina ARISCO, antes de levá-los ao forno, para que fiquem bem dourados.

Fonte: http://www.arisco.com.br

Arroz de Polvo à Tantan

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Ingredientes:

  • 3 xícaras de arroz
  • 1 galo ou um frango
  • 3 colheres de azeite
  • 3 tomates em pedaços
  • 1 pimentão verde em tiras
  • 5 dentes de alho sem pele
  • 1 cebola picada
  • Vagem a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal a gosto
  • 1 colher (chá) de açafrão
  • Ervilha a gosto
  • 1 pimentão assado na brasa (limpar e cortar em tiras)

Modo de Preparar:

  1. Tirar o sangue do galo.
  2. Colocar sal num prato para coagular o sangue, fritar e cortar em pedaços.
  3. Cortar o galo nas juntas.
  4. Cozinhar tudo junto com o miúdo até estar mole (reservar a água cozida).
  5. Refogar o alho o pimentão verde acrescentar o caldo do frango, corrija o sal e quando estiver fervendo colocar o açafrão, o arroz e o sangue.
  6. Estando o arroz no ponto deixar secar e está pronto.
  7. Enfeitar com as ervilhas, o pimentão em tiras, salsinha picada e azeite.

Fonte: http://receitas-gratis.com