Ingredientes:

• 2 brócolis
• 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
• 500 g arroz parboilizado
• 1 cebola grande picada
• 250 g bacon picado em cubos
• 6 dentes de alho picado (para refogar com o arroz)
• Quanto baste azeite ou banha
• Sal e Pimenta do Reino a gosto
• 12 dentes de alho picado grosso (para fritar)
• Quanto baste óleo para fritar

Modo de Preparar:

• Comece medindo o volume de arroz (anote para não se esquecer).
• Lave o arroz mergulhando-o em água, mexendo delicadamente e escorrendo-o.
• Repita esta operação 4 vezes.
• Mergulhe os brócolis em panela de água fervente levemente salgada e com o bicarbonato de sódio.
• Quando ele estiver cozido, mas ainda al dente, retire-o e mergulhe em água gelada.
• Escorra, sem descartar a água, reserve as folhas, pique os talos e as flores.
• Em uma panela grande, refogue a cebola em banha ou azeite.
• Junte o arroz e refogue mais um pouco.
• Adicione a água do cozimento dos brócolis em quantidade duas vezes maior do que o volume de arroz (se não houver o suficiente misture com água normal).
• Deixe ferver, abaixe o fogo, tampe a panela e deixe cozinhando até o arroz absorver completamente a água.
• Desligue o fogo e, ainda com a panela tampada, deixe-o descansar por 10 minutos.
• Bata as folhas dos brócolis em um liquidificador com um pouco de água.
• Encha uma panelinha funda até um terço de sua altura com óleo.
• Aqueça-o até 160°C.
• É importante não colocar o alho todo de uma vez na panela pois é grande a chance do óleo subir e transbordar, pegando fogo.
• Coloque então um pouco do óleo e frite-o em fogo médio até que fique dourado.
• Retire, escorra em papel toalha e salgue-o levemente.
• Repita até acabar o alho.
• Para finalizar, refogue o bacon, acrescente o alho e logo em seguida os brócolis.
• Adicione o arroz e o suco de folhas de brócolis, misturando tudo até ficar seco.
• Sirva regado com azeite e polvilhado com o alho frito. 

Fonte: http://tvcozinhando.uol.com.br