Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz Tricolor

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Ingredientes:

  • 4 xícaras (chá) de arroz cozido
  • 1 cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 50 g de manteiga derretida
  • 2 colheres (café) de açafrão em pó
  • ½ xícara de ervas frescas picadas
  • ½ xícara de molho de tomate temperado
  • 20 ml de azeite extravirgem
  • 400 g de mexilhão salteados com azeite para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Divida o arroz em três partes iguais;
  • Misture a manteiga com o açafrão, junte uma das partes do arroz e reserve;
  • Frite o alho e a cebola no azeite, junte as ervas, misture outra parte do arroz e reserve;
  • Misture a última parte do arroz com o molho de tomate quente;
  • Monte em uma fôrma ou em aro as três partes de arroz e decore com os mexilhões

Fonte: Olivier Anquier – http://www.olivieranquier.com.br

Batata com Atum 02

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Ingredientes:

  • 1 cebola
  • 1 xícara (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (café) de vinagre
  • 2 colheres (sopa) de salsa
  • 3 dentes de alho
  • 200 g de atum light
  • 500 g de batatas
  • 500 g de cogumelos em conservas
  • Sal e pimenta do reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas em água e sal.
  • Corte-as na metade, escorra-as e deixe-as esfriar.
  • Raspe (com uma colher de chá) o centro das batatas, formando uma tigelinha oval.
  • Misture o atum, a cebola ralada, o alho amassado e a salsa picadinha.
  • Tempere com o sal e o vinagre.
  • Recheie as batatas e jogue os cogumelos cortados em fatias por cima.

Fonte: Tudo Gostoso – http://www.culinariabrasil.net

Batata ao Forno 05

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Ingredientes:

  • 1 kg de batatas
  • 300 g de apresuntado
  • 300 g de mussarela
  • Orégano
  • Sal
  • Manteiga

Molho branco

  • 1 copo de leite
  • 2 colheres de farinha de trigo
  • 1 colher de manteiga
  • 1 pitada de noz moscada

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas até o ponto, depois de cozidas, escorra e corte em rodelas grossas.
  • Unte um refratário com manteiga,
  • Coloque por camadas, uma camada de batatas, uma camada de apresuntado, uma camada de mussarela, até cobrir o refratário,
  • Faça o molho branco, leve o leite ao fogo, coloque a farinha de trigo, a manteiga, mexa bem quando estiver no ponto, desligue e coloque a noz moscada mexa bem e despeje por cima no refratário.
  • Leve ao forno ou micro-ondas, em temperatura normal, sirva quente.

Fonte: Maria Madalena da Silva – http://www.culinariabrasil.net

Arroz de Bacalhau 07

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Ingredientes:

  • 1 cebola picada
  • 300 g de arroz
  • 1 dente de alho
  • 1 posta de bacalhau
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1 raminho de salsa
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado com azeite, cebola picada, salsa e alho.
  • Tiram-se as espinhas e a pele ao bacalhau e lasca-se este, juntando os bocados ao refogado.
  • Juntar água, pouco a pouco, que seja suficiente para se cozer o arroz e retificam-se os temperos.
  • Deita-se o arroz na calda e deixa-se levantar fervura, retira-se para o lado para cozer em lume brando.
  • O arroz assim fica o que se chama malandro, mas, caso queira seco e solto, mete-se no forno para secar.

Fonte: http://www.receitassimples.com.br – Portugal

Batata Recheada 07

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Ingredientes:

  • 4 batatas grandes 
  • 500 g de bacon em fatias, picado 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola roxa, picada bem fino 
  • 1/2 xícara (chá) de cebola branca, picada bem fino 
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite 
  • 2 colheres (sopa) de leite 
  • 1 xícara (chá) de queijo de minas, cortado em cubos 
  • 1/2 xícara (chá) de queijo prato, ralado 
  • 4 cebolinhas, picadas bem fino 

Modo de Preparar:

  • Asse as batatas com casca, em forno médio, até ficarem macias (cerca de 1 hora). Enquanto isso, numa frigideira, frite o bacon em fogo médio.
  • Retire e coloque sobre papel toalha.
  • Escorra a gordura que ficou na frigideira, reservando 1 colher (sopa).
  • Refogue nela as cebolas até amaciarem. Reserve. 
  • Depois de frias, corte as batatas ao meio, no sentido do comprimento.
  • Retire a polpa com uma colher, deixando uma borda de cerca de 3 mm. 
  • Numa tigela, misture a polpa das batatas com o creme de leite e o leite.
  • Junte as cebolas refogadas, o queijo de minas e 1 xícara (chá) do bacon.
  • Recheie as cascas das batatas, arrume-as num tabuleiro e leve ao forno médio por 25 minutos.
  • Retire do forno e polvilhe com o queijo prato, as cebolinhas e o restante do bacon.
  • Leve de volta ao forno para gratinar

Fonte: Isabel Esteves –  http://allrecipes.com.br