Ingredientes:

• 2 xícaras (chá) de arroz
• 300 g de camarão rosa com casca
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho inteiros
• 4 colheres (sopa) de molho de tomate
• Quanto baste de azeite
• Quanto baste de sal
• Quanto baste de salsinha picada
• Quanto baste de queijo ralado
• 1 lata de ervilha

Modo de Preparar:

• Lave bem as cascas de camarão e leve ao fogo juntamente com as cabeças do camarão e água.
• Deixe ferver e reserve.
• Em uma panela coloque um pouco de azeite e depois coloque o alho e a cebola.
• Deixe dourar.
• Tempere os camarões com sal e em seguida junte à cebola e o alho.
• Deixe selar o camarão.
• Depois reserve os camarões.
• Em seguida junte o arroz e misture bem.
• Acrescente 5 xícaras(chá) de caldo de camarão reservado.
• Deixe cozinhar.
• Reserve alguns camarões para decorar, e em seguida pique o restante junto com o alho.
• Em uma panela coloque azeite e o alho picado
• Deixe dourar um pouco.
• Em seguida acrescente o camarão, o molho de tomate as ervilhas, corrija o sal e a salsinha.
• Deixe refogar um pouco.
• Depois junte esse refogado ao arroz cozido.
• Misture bem e coloque o risoto em um refratário, polvilhe queijo ralado e leve ao forno para gratinar.
• Ou se preferir deixe o risoto na panela e junte o queijo ralado e um pouco de manteiga.
• Mexa até derreter a manteiga.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br