Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Brócolis 12

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Arroz com Brócolis 12Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola pequena bem picada
  • 1 l de água
  • 1 cubo de caldo sabor legumes
  • 1 xícara (chá) de flores de brócolis
  • 1 xícara (chá) de arroz
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Em uma panela aqueça a água e dissolva o caldo de legumes
  • Reserve
  • Em outra panela coloque o azeite e refogue a cebola e junte o arroz refogando bem
  • Adicione a metade do caldo reservado, corrija o sal e deixe ferver em fogo baixo até o arroz secar.
  • Depois lave bem as flores dos brócolis e junte ao arroz, mexa delicadamente com o garfo e adicione o restante do caldo.
  • Deixe acabar de cozinhar em fogo baixo até secar, sirva a seguir.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Brócolis 02

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Arroz de Brócolis 02Ingredientes:

  • 500 g de arroz refogado em alho cozido
  • 100 g de alho
  • 3 colheres de azeite
  • 2 maços de brócolis fresco
  • 20 g de bicarbonato de sódio
  • 3 litros água fervente
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Limpe os brócolis descascando os talos (retirando a pele com a faca)
  • Aproveite talos e folhas.
  • Cozinhe os brócolis na água com sal e o bicarbonato até que o talo fique macio.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela frite o alho no azeite até que fique dourado.
  • Junte os brócolis e refogue.
  • Misture a arroz cozido em alho e misture até que fique uniforme
  • O arroz fica verde por causa do bicarbonato

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Arroz de Polvo 17

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Arroz de Polvo 17Ingredientes:

  • Polvo cozido
  • Água do cozimento do polvo
  • Vinho Branco
  • Arroz
  • Cebola
  • Tomate
  • Alho
  • Pimentão Vermelho
  • Pimentão Verde
  • Pimentão Amarelo
  • Pimenta-dedo-de-moça (opcional)
  • Ervilha congelada (não use as em conserva)
  • Brócolis
  • Manjericão fresco
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • Azeite de Oliva

Modo de Preparar:

  • Em uma panela refogue a cebola bem picadinha no azeite.
  • Não deixe dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue por alguns segundos.
  • Acrescente um pouco de vinho branco seco, mexa até que o vinho comece a secas.
  • Acrescente o caldo do cozimento do polvo até cobrir o arroz.
  • Tampe e deixe cozinhar, o arroz irá absorver toda a água, caso seja necessário, acrescente mais.
  • Enquanto o arroz cozinha prepare o polvo.
  • Retire a pele e as sementes dos tomates e corte em cubos.
  • Corte os pimentões em cubos (do mesmo tamanho que os tomates).
  • Pique a cebola e retire as sementes da pimenta e pique bem fininho.
  • Corte o polvo em pedaços e refogue no azeite com a cebola e o alho picado.
  • Tempere com pimenta-do-reino e um pouco de sal (se necessário).
  • Acrescente os tomates, a pimenta e os pimentões e refogue por mais alguns minutos sempre mexendo para não grudar no fundo.
  • A essa altura o arroz já deve está no ponto (não deixe o arroz ficar muito mole).
  • Então, misture o arroz na panela com polvo refogado e as verduras.
  • Por fim, acrescente os brócolis e a ervilha já cozidos e um punhado de manjericão fresco (só as folhas).
  • Misture delicadamente e acerte os temperos.
  • Sirva a seguir com um pouco de queijo parmesão ralado (use queijo de verdade e não o de saquinho) e um fio de azeite.

Fonte: http://www.umapitanganacozinha.com

Arroz de Polvo 16

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Arroz de Polvo 16Ingredientes:

  • 1 polvo com 1,2 kg
  • 3 cebolas
  • 2 dentes de alho
  • 1 folha de louro
  • 1 molho de coentros picados
  • 150 ml de azeite
  • 240 g de arroz.

Modo de Preparar:

  • Você terá que cozinhar o polvo em pouca água com uma cebola e sem sal.
  • Escorra e reserve o caldo.
  • Num tacho aqueça o azeite, e aloure as cebolas e os dentes de alho muito picadinhos.
  • Junte o polvo cortado aos bocadinhos ao refogado, com a folha de louro e pimenta a gosto.
  • Tape e deixe estufar em fogo lento e depois junte o arroz, mexendo bem.
  • Adicione a água que reservou (triplo do arroz) e deixe ferver, retificando os temperos.
  • Tape e deixe cozer em torno de 15 minutos.
  • Sirva caldoso, polvilhado com coentros.

Fonte: http://www.cozinhabrasileira.com – Portugal

Arroz de Polvo 15

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Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 500 g de polvo
  • 1 cebola grande
  • Azeite
  • Salsa
  • Pimenta
  • Sal q.b.

Modo de Preparar:

  • Faz-se um refogado bem loiro em azeite de cebola picada e salsa, e junta-se-lhe água, pouco a pouco, deixando apurar.
  • Bate-se o polvo e se limpa das areias e viscosidades, lavando-o muito bem.
  • Corta-se aos pedaços e, estando a água a ferver, deitam-se estes pedaços nela de modo que a fervura não pare.
  • Ao mesmo tempo junta-se uma cebola, e, quando esta estiver cozida, o polvo também o está.
  • A panela deve manter-se sempre tapada.
  • Aproveita-se a água em que o polvo foi cozido e acrescenta-se o refogado com ela.
  • Deixa-se levantar fervura, tempera-se de sal e pimenta e deita-se-lhe o arroz.
  • Deve ferver durante 10 minutos e depois se leva ao forno onde acaba de cozer.

Fonte: http://kitchenet.aeiou.pt – Portugal