Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Bacon e Milho

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Ingredientes:

  • 4 ovos
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • Quanto baste de bacon em pedaços pequenos
  • 1 pacote de batata palha
  • 1 lata de milho-verde
  • Quanto baste de cheiro-verde
  • Quanto baste de arroz cozido
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Numa panela, derreta a manteiga.
  • Adicione os ovos e mexa bem.
  • Acrescente o sal, a cebola e o bacon já frito.
  • Mexa mais e acrescente o milho, o arroz e o cheiro-verde.
  • Apague o fogo e acrescente a batata palha, misturando bem.
  • Sirva em seguida, para que a batata não murche.
  • Esse prato é ótimo para acompanhar carnes; especialmente picanha.

Fonte: http://www.moo.pt

Batata Gratinada à Grega

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Batata Gratinada à GregaIngredientes:

  • 8 batatas em rodelas
  • Sal a gosto
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 tablete de caldo de legumes esmigalhado
  • 1/2 xícara (chá) de ervilhas
  • 1/2 xícara (chá) de passas sem caroço
  • 2 cenouras em cubos
  • 1 pimentão verde e 1 vermelho em cubos
  • 1 xícara (chá) de queijo mussarela
  • Queijo ralado a gosto

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a batata em água e sal até ficar ligeiramente macia.
  • Escorra e reserve.
  • Aqueça o creme de leite em banho-maria, sem ferver.
  • Retire do fogo e dissolva o tablete de caldo no creme de leite quente.
  • Misture as ervilhas, as passas, a cenoura e os pimentões. Reserve.
  • Arrume uma camada de batata num refratário, cubra com a mistura de creme de leite.
  • Por cima, ponha a mussarela.
  • Repita as camadas e finalize com o creme de leite.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno até gratinar.
  • Sirva com salada de folhas verdes.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Gratinada com Bacon à Francesa

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Batata Gratinada com Bacon à FrancesaIngredientes:

  • 1 kg de batatas sem casca fatiadas
  • 1 xícara (chá) de bacon em cubinhos
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 3 cebolas médias em pétalas
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (chá) de folhas de tomilho
  • 1 folha de louro
  • 1 colher (sopa) de mostarda
  • 1/2 xícara (chá) de creme de leite
  • 1/2 xícara (chá) de vinho branco seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 4 colheres (sopa) de salsa bem picada

Modo de Preparar:

  • Afervente as batatas em água e sal por dez minutos e escorra.
  • Em uma panela, doure o bacon com a manteiga e o óleo.
  • Junte a cebola e o alho e deixe dourar levemente.
  • Adicione a batata e os outros ingredientes (menos a salsa), misturando com cuidado para não desmancharem.
  • Passe para um refratário e leve ao forno, preaquecido em temperatura alta, por 30 minutos ou até dourar.
  • Durante o cozimento, mexa às vezes.
  • Retire do forno, polvilhe a salsa e sirva.

Dica: de preferência, sirva com carnes assadas ou grelhadas.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Batata Gratinada aos Dois Molhos

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Batata Gratinada aos Dois MolhosIngredientes:

  • 800 g de batata
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 500 ml de leite
  • Sal e pimenta a gosto
  • 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
  • 1 lata de creme de leite
  • 200 ml de molho de tomate
  • 150 g de mussarela ralada
  • Salsa picada a gosto

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte-as em rodelas grossas e cozinhe em água com sal, com cuidado para não ficar muito mole.
  • Escorra e reserve.
  • Em uma panela, derreta a manteiga, misture bem a farinha e mexa sem parar no fogo brando.
  • Junte, aos poucos, o leite quente, acrescente o sal, a pimenta e mexa até engrossar. Desligue o fogo, misture bem o queijo parmesão e o creme de leite.
  • Em um refratário, acomode as rodelas de batata, por cima coloque o molho vermelho e cubra com o creme branco.
  • Polvilhe a mussarela.
  • Leve ao forno, preaquecido a 200°C, durante 40 minutos ou até dourar bem.
  • Sirva em seguida.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Forminha de Arroz com Presunto Cozido

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Forminha de Arroz com Presunto CozidoIngredientes:

  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 8 fatias de presunto cozido
  • 3 1/2 xícaras de arroz cozido
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha picada
  • 2 colheres (sopa) de manjericão picado
  • Sal a gosto
  • 4 bolinhas de mussarela de búfala pequenas

Modo de Preparar:

  • Unte com azeite quatro forminhas refratárias com 8 cm de diâmetro ou capacidade para 3/4 de xícara.
  • Se preferir, use ramequins.
  • Divida as fatias de presunto cozido entre elas forrando o fundo. Reserve.
  • Em uma tigela, junte o arroz cozido e as ervas e tempere com sal a gosto.
  • Encha cada recipiente até a metade com essa mistura e coloque uma bolinha de mussarela de búfala por cima.
  • Preencha com o restante do arroz e comprima com as costas de uma colher.
  • Leve as forminhas ao forno, à temperatura de 180ºC, por dez minutos ou até ficarem bem quentes.
  • Desenforme passando uma faca nas laterais e sirva as forminhas acompanhadas de salada verde.

Fonte: http://claudia.abril.com.br