Arquivo da categoria: Guarnição

Arroz com Frango Defumado

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Arroz com Frango DefumadoIngredientes:

  • 1 frango defumado desfiado em lascas grossas
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 cebola grande picada
  • 3 xícaras de arroz parboilizado lavado e escorrido
  • 1 colher (chá) de sal ou tempero pronto
  • 1 maço de salsa bem picadinha
  • 4 ½ xícaras de água fervente
  • 1 xícara de vinho branco
  • 1 colher (sopa) bem cheia de margarina
  • 1 xícara de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola até ficar transparente. Acrescente o arroz, refogando por 2 a 3 minutos.
  • Junte a água fervente, acrescente o sal e, quando o arroz estiver quase seco, junte a salsa e o vinho.
  • Baixe o fogo e deixe cozinhar até ficar al dente, porém um pouco úmido ainda.
  • Junte a margarina, retire do fogo e coloque em uma travessa.
  • Adicione o frango defumado, misture delicadamente, polvilhe o queijo ralado e sirva a seguir.

Fonte: http://cybercook.terra.com.br

Arroz com Miúdos

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Arroz com MiúdosIngredientes:

  • 300 g de moela de frango
  • 300 g de coração de frango
  • Sal a gosto
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 1 cebola pequena cortada em cubos
  • 2 dentes de alho esmagados
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1 pimentão vermelho picado
  • Pimenta-do-reino a gosto
  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 3 xícaras (chá) de água fervente
  • 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Modo de Preparar:

  • Corte a moela em cubos.
  • Em uma panela de pressão, coloque o coração e a moela.
  • Cubra com água suficiente para cozinhar, adicione sal e deixe cozinhar por 20 minutos depois que a panela começar a chiar.
  • Deixe sair a pressão e escorra a água.
  • Em uma panela, aqueça o azeite, frite a cebola pequena, o alho e o tomate.
  • Acrescente o pimentão, a pimenta-do-reino, os miúdos e refogue por dez minutos sem deixar secar o molho.
  • Junte o arroz, acrescente a água aos poucos e deixe cozinhar em fogo baixo até o arroz ficar macio.
  • Desligue o fogo, salpique a salsinha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Arroz de Queijo com Carne de Sol

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Ingredientes:

  • 1 kg de carne de sol dessalgada e desfiada
  • 4 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 cebolas fatiadas
  • Sal e pimenta a gosto

Arroz de Queijo:

  • 4 xícaras de arroz branco cozido
  • 1 l de leite
  • 400 g de queijo coalho ralado grosso
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 100 g de queijo parmesão ralado
  • 1 embalagem de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Aqueça a manteiga e frite a carne de sol.
  • Quando estiver bem crocante acrescente a cebola e deixe refogar bem.
  • Cozinhe o arroz branco na água e sal.
  • Quando estiver quase no ponto.
  • Acrescente o leite e deixe cozinha até que o grão esteja bem macio.
  • Acrescente o queijo e a manteiga e misture tudo muito bem.
  • No final coloque o creme de leite e o queijo ralado.

Fonte: Chef Wellington Almeida – Programa Sabor da Gente – http://tvjornal.ne10.uol.com.br

Arroz com Palmito 04

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Arroz com Palmito 04Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de arroz
  • 2 cebolas picadas
  • 2 tomates sem pele e sem sementes picados
  • 1/2 colher (sopa) de azeite de oliva
  • 1/2 colher (sopa) de hortelã
  • 300 g de palmito fatiado
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o arroz em água salgada. Reserve.
  • Refogue a cebola e o tomate no azeite.
  • Acrescente a hortelã, o palmito e o arroz cozido.
  • Mexa bem até esquentar.
  • Despeje em uma travessa, polvilhe o queijo ralado e leve ao forno médio, preaquecido, por 15 minutos ou até dourar.

Fonte: http://revistashape.uol.com.br

Arroz Integral de Forno

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Ingredientes:

  • 2 colheres (sopa) de creme vegetal light
  • 500 g de peito de frango cortado em cubos médios
  • 1 cebola pequena picada
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 xícaras (chá) de arroz integral
  • 1 colher (chá) de sal
  • 5 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de repolho cortado em tiras finas
  • ½ xícara (chá) de salsinha picada
  • 2 latas de molho de tomate light
  • 1 xícara (chá) de queijo prato light ralado no ralo grosso

Modo de Preparar:

  • Em uma panela grande, aqueça o creme vegetal light em fogo médio.
  • Junte o frango, a cebola e o alho e refogue até dourar.
  • Acrescente o arroz e refogue rapidamente.
  • Adicione o sal e a água fervente e cozinhe com a panela parcialmente tampada por 20 minutos ou até que o arroz esteja macio e a água tenha secado.
  • Preaqueça o forno em temperatura média (180°C).
  • Retire o arroz do fogo e misture o repolho e a salsinha
  • Acomode o arroz em um refratário grande, espalhe o molho de tomate light e cubra com o queijo prato ralado.
  • Leve ao forno por 20 minutos ou até o queijo derreter.
  • Sirva em seguida.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br