Arquivo da categoria: Guarnição

Batata à Moda de Marselha

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de batatas bem firmes
  • 1 limão grande
  • 3 cebolas
  • 2 colheres (café) de orégano
  • 4 tomates
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Cozinhe as batatas com a casca, durante 10 minutos, em água fervente.
  • Descasque e corte em cubos. Reserve.
  • Corte as cebolas em tiras finas.
  • Faça o mesmo com o limão, sem descascá-lo.
  • Amasse os tomates.
  • Misture tudo em uma fôrma refratária.
  • Tempere com sal e pimenta-do-reino.
  • Salpique o orégano.
  • Leve ao forno baixo (150ºC), durante 1h30.
  • Virar as batatas 2 ou 3 vezes durante o cozimento.
  • Sirva quente ou morno.

Fonte: http://www.soreceitas.com.br

Arroz Carreteiro Simples

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 copos de arroz
  • 500 g de carne-seca
  • 200 g de bacon fatiado
  • 200 g de calabresa
  • 1 tomate grande bem maduro
  • 1 cebola grande
  • Pimenta-calabresa
  • Salsa
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe a carne-seca em panela de pressão, retire, espera esfriar e desfie.
  • Reserve.
  • Retire a pele da calabresa e corte em cubos juntamente com o bacon.
  • Corte o tomate em cubos pequenos sem as sementes bem como a cebola.
  • Reserve.
  • Refogue o bacon e a calabresa até ficar bem dourada, acrescentando depois a cebola, tomate, pimenta-calabresa e a carne desfiada.
  • Após acrescente o arroz, afogue bem, adicione a água corrigindo o sal se necessário e abaixe o fogo aguardando secar.
  • Quando pronto, colocar a salsa em cima.

Fonte: http://www.tudogostoso.com.br

Batata à Moda da Tia Paiota

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 3 batatas grandes
  • Sal
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • Orégano, de preferência fresco.
  • 2 dentes de alho
  • 4 tiras de bacon
  • Azeite
  • 1 pão francês amanhecido

Modo de Preparar:

  • Descasque as batatas, corte em fatias de 7 milímetros de espessura (o corte de viés, a 45º proporciona fatias mais longas).
  • Cozinhe as batatas numa panela com água, sal e o cubo de caldo de galinha.
  • Depois de pronta, escorra e reserve.
  • À parte frite as fatias de bacon até ficarem crocantes.
  • Deixe esfriar e pique-as em pedaços miúdos.
  • Unte com azeite uma travessa refratária coloque o alho amassado e picado no fundo e vá distribuindo as fatias de batata cozidas.
  • Sobre as batatas polvilhe o orégano, regue com azeite, coloque alho picado, o bacon e uma camada de pedaços pequenos de pão rasgados com a mão, aos beliscões.
  • Vão sobrepondo as camadas sucessivamente.
  • Termine na camada de pão salpicada de bacon e orégano.
  • Regue com azeite que baste leve ao forno deixe dourar e sirva

Fonte: http://www.senhorprendado.com.br

Batata a La Parrilla

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 6 batatas grandes
  • 50 g de manteiga
  • Sal
  • Pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Lavar e descascar as batatas, secá-las e colocar cada uma em uma folha de papel-alumínio junto com um pedacinho de manteiga, sal e pimenta.
  • Enrolar bem o papel e colocá-la sobre a churrasqueira durante 25 minutos.
  • Servir no prato dentro do mesmo papel, pois assim conservam o seu sabor.

Fonte: Cozinha Web – www.peetersplace.com.br

Arroz à Turinense

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 250 g de arroz
  • 1 língua
  • 500 g de cogumelos
  • Manteiga
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Pegue uma língua pequena, limpe-a bem e leve a ferver.
  • Retire a pele grossa e cozinhe em fogo brando até ficar tenra e corte-a em pedacinhos quadrados.
  • Refogue os cogumelos frescos em manteiga e caldo, cortando-os em pequenas fatias.
  • Cozinhe o arroz até amolecer bem, tempere com sal, junte 40 gramas de manteiga derretida e deixe refogar por 5 minutos.
  • Coloque o arroz numa travessa funda alternando em camadas com pedacinhos de língua e cogumelos.
  • Regue com manteiga.

Fonte: http://www.irga.rs.gov.br