Coloque as batatas novas com casca para ferver em uma panela grande com água e pouco sal.
Enquanto as batatas cozinham, prepare o alecrim retirando o caule e deixando as folhas inteiras.
Espete as batatas com garfo para saber se já estão cozidas.
Quando já estiverem moles, retire-as do fogo e escorra a água.
Em uma frigideira grande, coloque o azeite de oliva até cobrir todo o fundo.
Deixe esquentar ligeiramente e adicione o alecrim.
Não deixe o azeite ficar muito quente, pois pode queimar o alecrim.
Doure o alecrim e acrescente o sal grosso a gosto.
Mexa a frigideira para misturar o azeite, o alecrim e o sal grosso.
Adicione as batatas novas cozidas.
Deixe as batatas corarem no azeite.
Depois de alguns minutos retire as batatas da frigideira com uma escumadeira e coloque em um recipiente refratário com pelo menos 2 centímetros de profundidade para o azeite não escorrer.
Quando terminar de dourar as batatas, use o azeite que restou na frigideira para regar as batatas já prontas.

Batata à Provençal

Publicado em 22/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Numa panela pequena, misture o vinagre, o alho, a casca de limão, sal e pimenta.
Leve ao fogo alto e deixe ferver.
Abaixe o fogo e cozinhe por 2 minutos.
Retire a panela do fogo, junte ¼ de xícara do azeite e a salsinha.
Misture e reserve.
Numa frigideira grande, aqueça ¼ de xícara do azeite e leve ao fogo alto até esquentar.
Adicione a metade das batatas e cozinhe em fogo baixo, virando as rodelas, até ficarem macias e dourarem ligeiramente.
Retire as batatas com uma escumadeira, acrescente o azeite e as batatas restantes e repita o processo.
Retire do fogo, coloque as batatas numa travessa e derrame o molho por cima.

Batata Recheada 12

Publicado em 21/07/2015 por Jeronimo

Ingredientes:

Recheio:

Cobertura – Molho branco:

Modo de Preparar:

Cozinhe as batatas descascadas em água e sal, sem amolecer muito.
Reserve.
Cozinhe as cenouras com o sal.
Frite o bacon, acrescente alho, cebola, tomate.
Refogue.
Junte as cenouras cozidas, requeijão cremoso e cheiro-verde.
Misture bem.
Desligue.
Prepare o molho branco.
Leve ao fogo a margarina e a farinha de trigo.
Mexa bem sem deixar queimar.
Junte o leite, caldo de legumes e noz-moscada ralada a gosto.
Mexa com fouet (para não empelotar) até ferver e engrossar.
Corte as batatas ao meio, retire uma parte da polpa.
Unte um refratário com margarina, coloque as batatas, distribua o recheio sobre as batatas.
Espalhe o molho branco e polvilhe queijo ralado.
Leve ao forno para gratinar.