Camarão Nevado

Camarão Nevado

Ingredientes:

  • 1 kg de camarão médio
  • Sal e pimenta a gosto
  • Suco de 1 limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola ralada
  • 5 tomates sem pele e sem semente ou tomates pelados
  • 1 xícara (chá) de azeitonas pretas picadas
  • Sal a gosto
  • Folhas de manjericão fresco
  • 1 bisnaga de requeijão cremoso

Creme de queijo:

  • ½ xícara (chá) de manteiga
  • 1 litro de leite
  • 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 pacote de creme de queijo
  • Noz-moscada a gosto
  • 200 g de mussarela ralada
  • 200 g de queijo gouda ralado

Cobertura:

  • 4 claras em neve
  • ½ xícara (chá) de creme de leite
  • ½ xícara (chá) de requeijão de bisnaga
  • 150 g de parmesão ralado
  • Outros ingredientes:
  • 1 ½ pacote de pão de fôrma sem casca

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Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Lula Assada com Batata e Grão-de-Bico

Ingredientes:

  • 2 xícaras (chá) de grão-de-bico
  • 1 folha de louro
  • 600 g de lulas em anéis e tentáculos
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 2 tomates sem pele e sem sementes em cubos
  • 1 pimentão verde em cubos
  • 1 cebola-roxa em cubos
  • Sal, pimenta-do-reino e salsa picada a gosto,
  • 5 colheres (sopa) de farinha de rosca

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Camarão à Veneza

Camarão à Veneza

Ingredientes:

  • 5 camarões grandes
  • ½ xícara (chá) de pimentão amarelo picado
  • ½ xícara (chá) de pimentão vermelho picado
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 2 dentes de alho picados e amassados
  • 1 ramo pequeno de coentro
  • ½ xícara (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 abacaxi inteiro
  • 2 colheres (sopa) de leite de coco
  • 2 colheres (sopa) de azeite de dendê
  • 1 xícara (chá) de creme bechamel (creme branco)
  • Sal e pimenta-branca em pó a gosto
  • 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

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Ceviche de Camarão com Abacate

Ceviche de Camarão com Abacate

Ingredientes:

  • 400 g de camarão cinza inteiro pré-cozido
  • Suco de 6 limões
  • 1 cebola-roxa picada em cubos
  • 1 tomate cortado em cubos
  • 1 abacate cortado em cubos
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 2 colheres (sobremesa) de pimenta-dedo-de-moça picada e sem semente
  • 1 colher (sopa) de coentro picado

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