Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Camarão com Mel e Alecrim

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Ingredientes:

  • 8 camarões pistola limpos
  • Quanto baste de alecrim fresco
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 2 colher (sopa) de aceto balsâmico
  • 5 colher (sopa) de azeite
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Leve os camarões com casca.
  • Coloque-os em uma terrina e acrescente sal, alecrim fresco, mel, vinagre balsâmico e azeite de oliva.
  • Aqueça levemente uma panela em fogo brando.
  • Coloque os camarões temperados e refogue-os.
  • Tão logo os camarões mudem de cor, estarão prontos para servir. 

Fonte: Mariana Cunha Mesquita do Nascimento – http://cybercook.terra.com.br

Camarão ao Vinho Madeira

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Ingredientes:

  • 500 g de camarão cinza limpo
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de creme de leite fresco
  • 3 colheres (sopa) de catchup
  • 1 colheres (sobremesa) de molho inglês
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino branca
  • Quanto baste de pimenta-caiena
  • 2 colheres (sopa) de vinho madeira

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga e acrescente a farinha.
  • Mexa bem e junte, aos poucos, o creme de leite, mexendo sempre.
  • Quando o molho estiver grosso, misture o catchup e o molho inglês.
  • Acrescente o camarão já cozido.
  • Misture sob fogo brando até que tudo esteja bem aquecido.
  • Tempere com sal e as pimentas. Imediatamente antes de servir, acrescente o vinho madeira
  • Sirva com arroz branco ou torradas.

Nota: o creme de leite fresco não talha ao ferver. 

Fonte: Eunice Maria C. de Camargo – http://cybercook.terra.com.br

Camarão à New Orleans 06

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Ingredientes:

  • 5 xícaras (chá) de arroz
  • 1 cebola
  • Quanto baste de sal
  • 1/2 xícara (chá) de manteiga
  • 1/2 xícara (chá) de salsão picado
  • 1/2 xícara (chá) de cebolinha verde picada
  • 2 dentes de alho
  • 2 tomates sem pele, sem sementes
  • 5 xícaras (chá) de água
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • 20 camarões-rosa
  • Quanto baste de tomilho
  • Quanto baste de pimenta-malagueta
  • 2 colheres (sopa) de salsinha
  • 2 colheres (sopa) de extrato de tomates

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola, o alho e o arroz,
  • Junte o salsão, os camarões os tomates, o sal, as pimentas, o tomilho, a cebolinha, o extrato de tomate e a água.
  • Ferva durante 10 minutos.
  • Coloque mais água se necessário.
  • Verifique se o arroz está no ponto e sirva polvilhado com salsinha picada 

Fonte: Cleusa C. Bernardes – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Manteiga de Maracujá

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Ingredientes:

  • 120 g de manteiga amolecida
  • 250 ml de suco de maracujá
  • 1 colher (chá) de açúcar
  • 16 camarões-rosa limpos
  • Quanto baste de sal
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta

Modo de Preparar:

  • O suco de maracujá deve ser divido com 50 ml de suco com semente e o restante é sem semente.
  • Leve os sucos com açúcar ao fogo baixo e deixe reduzir a metade.
  • Retire a espuma que se forma.
  • Depois de frio, misture a manteiga em temperatura ambiente e leve um pouco a geladeira.
  • Mexa novamente e mantenha na geladeira.
  • Tempere os camarões com sal e pimenta. Reserve.
  • Em uma frigideira coloque um pouco de azeite e deixe aquecer.
  • Em seguida junte os camarões e deixe em fogo brando durante 3 minutos, abafando com uma tampa, vire os camarões e deixe por mais 3 minutos.
  • Acrescente a manteiga de maracujá e salteie os camarões.

Fonte: Chef Ana Bueno – http://cybercook.terra.com.br

Camarão com Mandioquinha

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Ingredientes:

  • 400 g de camarão-rosa
  • 200 g de mandioquinha cozida
  • Quanto baste de salsinha
  • 1 colher (chá) de molho de pimenta-vermelha
  • 2 colheres (sopa) de shoyu
  • 3 colheres (sopa) de azeite
  • 1 colher (chá) de páprica doce
  • 2 dentes de alho amassados
  • Quanto baste de pimenta-do-reino preta
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Amasse o alho e misture o molho shoyu, os camarões a páprica e a pimenta do reino.
  • Cozinhe-os em banho-maria
  • À parte amasse no espremedor a mandioquinha cozida, misture a salsinha, azeite e sal.
  • Sirva o purê de mandioquinha com os camarões. 

Fonte: Mestre Cuca – http://cybercook.terra.com.br