Arquivo da categoria: Frutos do Mar

Casquinha de Siri à Moda Paulista

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Ingredientes:

  • 1/2 kg de siri
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 tomates sem cascas e sem sementes
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados
  • 3 colheres (sopa) de salsinha picada
  • Quanto baste de pimenta do reino branca
  • 1 pão francês
  • 1 copo de leite
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 4 gema de ovo
  • Quanto baste de farinha de rosca
  • Quanto baste de queijo ralado
  • Quanto baste de sal

Modo de Preparar:

  • Refogue na manteiga a cebola picada alho picado tomate sem pele e salsinha picada
  • Junte a carne de siri e o pão.
  • Misture bem.
  • Tempere com sal.
  • Engrosse com a farinha diluída no leite.
  • E quando estiver cozido junte as gemas
  • Recheie as casquinhas.
  • Polvilhe o queijo ralado misturado à farinha de rosca. 

Fonte: Danielle Reis Machado – http://cybercook.terra.com.br

Assado de Siri

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Ingredientes:

  • 400 g de carne de siri
  • 1 vidro de leite de coco,peixes e crustáceos           
  • 2 batatas em rodelas 
  • 2 ovos
  • 2 dentes de alho amassados
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 colher (sopa) de salsinha picada   
  • 3 colheres (sopa) de azeite   
  • 1 colheres (sopa) de queijo ralado   
  • Quanto baste de pimenta do reino branca   
  • Quanto baste de sal  

Modo de Preparar:

  • Tempere a carne de siri com sal e pimenta do reino branca.
  • Adicione metade da farinha de trigo.
  • Aqueça uma panela com azeite e alho, adicione a carne de siri e as batatas temperadas com sal.
  • Acrescente o leite de coco, tampe e deixe cozinhar.
  • Adicione a salsinha.
  • Retire do fogo e coloque em um refratário e adicione os ovos batidos com a outra metade da farinha de trigo.
  • Polvilhe o queijo ralado e leve ao forno para gratinar.

Fonte: Chef Allan Vila Espejo – http://cybercook.terra.com.br

Camarão Empanado 08

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Ingredientes:

  •  2 ovos
  • 1 lata de cerveja gelada
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de fermento em pó
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Óleo para fritar

Recheio:

  • 25 camarões grandes (com o rabo) limpos
  • Temperos a gosto

Modo de Preparar:

  • Para o recheio, tempere os camarões e deixe descansar por 30 minutos.
  • Misture os ingredientes em uma tigela.
  • Passe os camarões na massa e frite em óleo quente, dourado por igual.
  • Escorra em papel-absorvente e sirva em seguida.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br

Camarão à Moda Primavera

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Ingredientes:

  •  2 colheres (chá) de azeite
  • 1/2 xícara (chá) de pimentão verde em rodelas
  • 1 xícara (chá) de cebola picada
  • 1 xícara (chá) de aipo
  • 1 colher (sopa) de vinagre
  • 6 camarões grandes crus
  • 1 xícara (chá) de leite desnatado
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1/2 xícara (chá) de purê de tomate
  • 1 pitada de sal
  • Pimenta do reino a gosto
  • Batatas assadas para acompanhar

Modo de Preparar:

  • Em uma panela antiaderente, coloque o azeite, os pimentões, a cebola, o aipo e o vinagre.
  • Cozinhe até os legumes ficarem tenros.
  •  Acrescente o camarão, o leite, a água, o purê de tomate e os temperos.
  • Espere a mistura levantar fervura e cozinhe durante 5 a 10 minutos.
  • Sirva com batatas pequenas assadas.

Fonte: Sheiza Bianchi – http://guiadacozinha.uol.com.br

Camarão Cremoso 02

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Ingredientes:

  •  1 cebola picada
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 lata de molho de tomate
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 1 kg de camarão limpo
  • 2 xícaras (chá) de catupiry

Modo de Preparar:

  •  Em uma panela, frite a cebola no azeite.
  • Adicione o molho de tomate, sal, pimenta e os camarões.
  • Cozinhe por 10 minutos, mexendo de vez em quando.
  • Acrescente o catupiry e misture até ferver.
  • Retire e sirva.

Fonte: Mirian Soro – http://guiadacozinha.uol.com.br