Galinhada à La Chandellier

Ingredientes da Galinhada à La Chandellier:

  • 1 kg de frango, coxa e sobre coxas cortados tipo a passarinho (de preferência caipira)
  • 2 ½ xícaras (chá) de arroz lavado
  • 1 cebola grande picada bem pequeno
  • 4 dentes de alho picados
  • 2 tomates picados
  • 2 cenouras médias picadas
  • 1 caldo de galinha
  • Azeitonas a gosto
  • 5 talos de salsão picados
  • 1 lata de milho-verde
  • ½ colher (sopa) de sálvia (pode usar outra erva de sua preferência)
  • Suco de 1 limão
  • 1 dose de cachaça
  • Azeite de oliva
  • Pimenta-de-cheiro e sal a gosto
  • Cheiro-verde a gosto para salpicar
  • Água

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Bobó de Frango 09

Bobó de Frango 09Ingredientes do Bobó de Frango 09:

  • 1 kg de peito de frango em cubos
  • 1 kg de mandioca descascada e ralada
  • 1,3 kg de cebola picada
  • 1,3 kg de tomate maduro picado
  • 3 pimentões verdes picados
  • 1 maço pequeno de coentro picado
  • ¾ de xícara (chá) de azeite
  • 4 vidros pequenos de leite de coco
  • 2 l de água
  • 1 dente de alho picado
  • 2 colheres de azeite de dendê
  • Sal a gosto

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Tirinha de Frango ao Molho de Alho-Poró

Ingredientes da Tirinha de Frango ao Molho de Alho-Poró:

  • 500 g de peito de frango cortado em tirinhas
  • 2 alhos-porós cortados em rodelas finas (somente a parte branca)
  • ½ cebola média picada
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 copo de requeijão (220 g)
  • ½ tablete de caldo de legumes
  • Fondor, páprica doce ou picante e pimenta do reino a gosto,
  • ½ xícara (chá) de vinho branco

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Fricassê de Miúdos

Ingredientes do Fricassê de Miúdos:

  • 500 g de moela de frango
  • 2 dentes de alho
  • 3 colheres (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de molho inglês
  • 1 l de água
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • ½ xícara (chá) de cebola picada
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 gemas
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal, pimenta-do-reino e salsinha picada a gosto.

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