Condor de Frango

Publicado em 03/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média já aquecida coloque o azeite de dendê o alho e a cebola para dar um choque.
Acrescente o camarão seco e o frango dando uma rápida selada nele,
Em seguida acrescente água até o limite do frango na panela e deixe cozinhando.
Quando o frango estiver quase cozido acrescente as batatas espremidas aos poucos até obter uma cremosidade parecida com a de um bobó, apure o sal e acrescente a cebolinha picada.
Quando atingir o ponto ideal (o frango já cozido e o caldo já encorpado com a batata)
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e misture delicadamente.
Sirva com Arroz.

Caipira Queijuda

Publicado em 03/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Cozinhe a galinha em pedaços com todos os temperos em 2 litros de água, até ficar macia.
Após cozida separe os pedaços da galinha do molho, que deve ser cerca de 1 litro.
Desfie a galinha e reserve.
Leve o molho novamente ao fogo misturado com o leite e, ao poucos, vá acrescentando a farinha de trigo, mexendo sem parar, até formar um creme grosso.
Acrescente a galinha desfiada, deixe cozinhar por uns cinco minutos,
Desligue o fogo e acrescente o creme de leite, misturando delicadamente até homogeneizar.
Despeje em pirex grande e alto, untado com azeite e cubra com 2 camadas de queijo.
Ponha para assar em forno preaquecido por 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido.
Sirva com arroz branco e salada verde.

Publicado em 03/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de azeite de dendê
1 cebola grande picada
3 dentes de alho amassadinhos
Alecrim debulhado a gosto
1 kg de peito de frango cortado em cubinhos e temperado com sal, suco de 1/2 limão e pimenta vermelha picada a gosto
250 ml de água
1 cálice de conhaque (para flambar)
300 g de queijo provolone ralado grosso
300 g de queijo mussarela ralado grosso
400 g de queijo cremoso (de caixinha)
100 g de queijo parmesão ralado médio
Folhas de coentro a gosto
1 lata de creme de leite com soro

Modo de Preparar:

Numa panela, em fogo médio com azeite de dendê, refogue por 15 minutos a cebola, dentes de alho amassadinhos, alecrim debulhado a gosto e o peito de frango cortado em cubinhos.
Junte água e cozinhe até secar todo o líquido.
Flambe o refogado de frango com conhaque.
Acrescente queijo provolone ralado grosso, queijo mussarela ralado grosso, queijo cremoso (de caixinha), queijo parmesão ralado médio, folhas de coentro a gosto e creme de leite com soro.
Mexa bem até derreter os queijos.
Acerte o sal (se necessário).
Transfira para um refratário (que possa ir ao forno) e leve para gratinar em forno pré-aquecido por 15 min. Sirva com arroz branco e batata palha.
Opção: substitua o frango por camarão.

Publicado em 03/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

3 colheres (sopa) de óleo
1 cebola ralada
1 kg de peito de frango, picado e temperado com alho, sal e pimenta dedo de moça a gosto
3 tomates sem pele e sem sementes picados
250 ml de água
1 lata de milho-verde
1 colher (sopa) de farinha de trigo torrada
1 copo de requeijão cremoso
Cheiro-verde picado a gosto
400 ml de água para o molho

Modo de Preparar:

Numa panela em fogo médio coloque o óleo e doure bem a cebola ralada.
Junte o peito de frango e doure também.
Acrescente os tomates e refogue bem.
Adicione 250 ml de água e cozinhe o frango.
Depois de o frango estar cozido, adicione 400 ml de água, milho-verde e engrosse com a farinha de trigo torrada.
Salpique cheiro-verde picado a gosto.
Num refratário coloque o requeijão cremoso (forrando o fundo),depois coloque o frango com o molho e leve ao forno por +/- 10 minutos.
Sirva com arroz branco e batata palha.

Publicado em 02/09/2009 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela, aqueça o óleo e doure a cebola e o alho.
Junte os cubos de frango e frite bem até que fiquem dourados.
Acrescente a mandioquinha e refogue até que ela comece a ficar transparente.
Tempere com o sal e pimenta-do-reino.
Depois, junte o purê de tomate e a água.
Cozinhe por cerca de 20 minutos, em uma panela tampada, ou até que o frango esteja cozido.
Junte o cheiro-verde antes de servir.