Picadinho à Moda Indiana

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

1,2 kg de filé de peito de frango cortado em cubos médios
Sal e pimenta do reino
1 colher (sopa) de curry em pó
Manteiga e óleo vegetal
2 maçãs do tipo Golden (verdes) descascadas e cortadas em cubos médios, temperadas com pouco sal e uma colher (chá) de curry
2 xícaras (chá) de creme de leite fresco

Modo de Preparar:

Tempere os cubos de filé com sal, pimenta e o curry.
Em uma panela grande e funda, misture um pouco de manteiga (ou margarina) com óleo e frite os cubos de filé, até deixá-los levemente tostados.
Quando finalizar os cubos de filé, junte mais um pouco de manteiga e óleo na panela e salteie os cubos das maçãs, raspando o fundo da panela para soltar os sucos da fritura.
Volte com os cubos de filé para a panela e misture-os aos cubos de maçã.
Misture delicadamente.
Junte o creme de leite e deixe a receita em fogo baixo, reduzindo-a por 10 minutos, aproximadamente.
Finalize decorando com ramos de salsão ou salsinha.
Sirva acompanhado de legumes salteados na manteiga, como abobrinhas italianas, mini cenouras e vagens.

Filé de Frango ao Vinho Branco, Palmitos e Alho Poró

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Tempere os filés de frango esfregando-os com sal e pimenta do reino.
Deixe por 10 minutos.
Regue o vinho branco e deixe por mais 10 minutos.
Coloque manteiga em uma frigideira larga ou em uma panela funda.
Deixe esquentar bem, sem deixar queimar a manteiga, e frite os filés (reserve o vinho branco da marinada) deixando-os bem dourados, renovando a manteiga da fritura sempre que for necessário.
Reserve-os em local aquecido.
Coloque mais um pouco de manteiga e salteie o alho poró até deixá-lo levemente dourado.
Acrescente os palmitos cortados em rodelas grossas, e mexa delicadamente.
Regue com o vinho reservado e mexa devagar.
Finalize juntando o creme de leite e mexendo delicadamente.
Corrija o sal e regue os filés, ou volte-os para a frigideira antes de servi-los.

Publicado em 07/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Lave bem e enxugue as asas.
Coloque os primeiros dentes de alho com sal em um socador e transforme em uma pasta.
Esfregue nas asas e regue com o vinho branco.
Deixe por uma hora, no mínimo.
Frite-as, deixando-as bem coradas. Reserve.
Frite em azeite os dentes de alho fatiados, sem deixá-los muito escuros.
Disponha as asas em um prato, cubra com o requeijão – não é preciso usar todo – e salpique as lâminas de alho fritas em azeite e a salsa picadinha.
Sirva bem quente.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Em uma panela média dissolva o caldo Knorr na água fervente.
Junte as sobre coxas e cozinhe por 15 minutos.
Acrescente o tomate e a mandioca e cozinhe por 15 minutos ou ate o frango e a mandioca estarem cozidos.
Junte a couve e o amendoim e cozinhe por mais 5 minutos.
Sirva em seguida.

Publicado em 06/01/2011 por Jeronimo

Ingredientes:

Modo de Preparar:

Pré aqueça o forno em temperatura média (180°C).
Em uma assadeira coloque o frango e tempere com o suco de limão e o estragão. Reserve.
Dissolva os cubos de caldo de frango na água fervente e espalhe sobre o frango.
Leve ao forno por 30 minutos.
Vire os pedaços de frango e espalhe a cebola.
Volte ao forno por mais 30 minutos, regando com o caldo da assadeira de vez em quando.
Sirva em seguida.