Arquivo da categoria: Frango

Frango com Batata e Alecrim

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Ingredientes:

  • 8 sobre coxas de frango
  • 6 batatas vermelhas e pequenas (tipo Asterix), cortadas em quatro pedaços
  • 1/2 xícara (120 ml) de azeite extravirgem, ou como necessário
  • 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de orégano fresco picado
  • 1 1/2 colher (chá) de alho desidratado em pó
  • Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 190ºC.
  • Numa vasilha grande, ponha o frango e a batata.
  • Jogue o azeite por cima e misture bem.
  • Em um tabuleiro raso ou numa forma refratária, arrume as sobre coxas e as batatas cortadas.
  • Polvilhe com o alecrim, o orégano, o alho, o sal e a pimenta.
  • Asse as sobre coxas descobertas no forno pré-aquecido, durante 1 hora.
  • Para o frango ficar mais crocante, regue-o durante os 15 minutos finais.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango de Padaria

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Ingredientes:

  • 4 colheres (chá) de sal
  • 2 colheres (chá) de páprica
  • 1 colher (sopa) de tomilho fresco (só as folhinhas)
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino branca
  • 1/2 colher (chá) de pimenta caiena
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino
  • 1/2 colher (chá) de alho granulado
  • 2 cebolas, cortadas em quatro pedaços
  • 2 frangos inteiros (1,8 kg cada)

Modo de Preparar:

  • Em uma tigela pequena, prepare o tempero para os frangos, misturando o sal, a páprica, o tomilho, a pimenta do reino branca e preta, a pimenta caiena e o alho granulado.
  • Tire os miúdos dos frangos.
  • Lave os frangos por dentro e seque-os com papel toalha.
  • Esfregue o tempero preparado por dentro e por fora de cada frango.
  • Coloque 1 cebola na cavidade de cada frango.
  • Ponha os frangos na assadeira e cubra-os com filme de PVC.
  • Deixe o frango na geladeira durante a noite para pegar bem o gosto dos temperos.
  • Pré-aqueça o forno a 130ºC.
  • Deixe os frangos em temperatura ambiente enquanto o forno esquenta.
  • Remova o filme de PVC e asse os frangos durante 5 horas, ou até alcançarem a temperatura interna de 85ºC.
  • Regue as aves constantemente com o líquido que se forma na assadeira (eu geralmente abro o forno e faço isso a cada 45 minutos).

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango com Molho Cremoso de Limão Siciliano

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Ingredientes:

Marinada:

  • 4 filés de frango limpos
  • Suco de 1 limão siciliano
  • 1 colher (chá) de raspas de limão siciliano
  • 1 colher (chá) de pimenta ou a gosto
  • 2 colheres (chá) de ervas finas
  • Sal a gosto

Molho de limão:

  • 1/2 xícara (115 g) de manteiga
  • 1/2 cebola grande ralada
  • 1/4 xícara (60 ml) de vinho branco
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 xícara (240 ml) de creme de leite
  • 1 xícara (240 ml) de leite
  • Suco de 1 limão siciliano

Modo de Preparar:

  • Coloque os filés de frango em uma fôrma refratária.
  • Esprema o limão sobre os filés.
  • Tempere com as raspas de limão, a pimenta, as ervas finas e o sal.
  • Cubra a forma com filme de PVC.
  • Deixe o frango marinando na geladeira por 2 horas ou durante a noite.
  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio-alto.
  • Adicione a cebola e o vinho branco; mexa até que a cebola esteja macia.
  • Abaixe o fogo para médio.
  • Acrescente a farinha e misture bem.
  • Aos poucos, vá misturando o creme de leite.
  • Em seguida, misture o leite e o restante do suco de limão siciliano.
  • Jogue o molho por cima do frango que está na forma refratária.
  • Cubra a forma com papel alumínio.
  • Asse o frango até que não esteja mais rosado no meio, cerca de 30 a 40 minutos.
  • Ou até que um termômetro de cozinha inserido no meio do filé de frango marque 74ºC.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Geléia de Ameixa

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • Sal e pimenta do reino a gosto
  • 150 g de geléia de ameixa
  • 1 1/2 colheres (chá) de pimenta do reino moída
  • 1 1/2 colheres (chá) de gengibre picado
  • 1 1/4 colheres (chá) de raiz forte (opcional)

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Unte uma assadeira ou forre com papel vegetal.
  • Tempere os pedaços de frango com sal e pimenta a gosto.
  • Num tabuleiro untado ou forrado arrume os pedaços de frango com a pele virada para baixo.
  • Asse o frango no formo pré-aquecido durante 20 minutos.
  • Enquanto o frango está assando, prepare o molho.
  • Em uma vasilha pequena misture a geléia de ameixa, a pimenta, o gengibre e a raiz forte.
  • Depois de deixar o frango assar por 20 minutos, pincele-o com o molho preparado e retorne-o ao forno.
  • Continue assando o frango, até que a carne não esteja mais rosada, o que deve acontecer entre 20 a 30 minutos a mais no forno.
  • Ou asse o frango até que a temperatura interna, medida com um termômetro de cozinha, atinja 74ºC.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado ao Molho de Mel

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Ingredientes:

  • 1 frango inteiro cortado em pedaços
  • 100 g de manteiga derretida
  • 1/2 xícara (120 ml) de mel
  • 4 colheres (sopa) de mostarda
  • 1 colher (chá) de sal
  • 1 colher (chá) de curry em pó

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno a 180ºC.
  • Coloque os pedaços de frango em uma assadeira rasa, com o lado da pele virado para cima.
  • Junte a manteiga derretida, o mel, a mostarda, o sal e o curry em pó.
  • Despeje essa mistura sobre o frango.
  • Asse todos os pedaços no forno pré-aquecido por 1 ¼ hora (75 minutos).
  • Regue-os a cada 15 minutos com os sucos do assado, até estarem bem dourados e macios.

Fonte: http://allrecipes.com.br