Arquivo da categoria: Frango

Frango Assado com Limão e Ervas

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Ingredientes:

  • 2 colheres (chá) de ervas finas secas
  • 1/2 colher (chá) de tempero para aves
  • 1/2 colher (chá) de mostarda em pó
  • 1 colher (chá) de sal
  • Uma pitada de alho em flocos
  • 1/2 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1 frango inteiro
  • 2 limões sicilianos
  • 2 colheres (sopa) de azeite

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno médio (180ºC).
  • Misture as ervas finas; o tempero, a mostarda em pó, o sal, o alho em flocos e a pimenta do reino. Reserve.
  • Limpe o frango e retire os miúdos de dentro.
  • Coloque o frango em um refratário de aproximadamente 23 x 33 cm.
  • Espalhe 1 1/2 colher (chá) da mistura de ervas no interior do frango e use o restante na parte exterior da ave.
  • Esprema os dois limões e misture o suco com o azeite.
  • Despeje a mistura de azeite por cima do frango.
  • Asse no forno pré-aquecido por uma hora e meia, regue o frango várias vezes com a mistura de azeite.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango Assado com Ervas Aromáticas

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Ingredientes:

  • 2 maços de salsa fresca picada
  • 1 maço de tomilho fresco
  • 6 colheres (sopa) de alecrim seco
  • 3 colheres (sopa) de raspas de limão siciliano
  • 12 dentes de alho amassados
  • 3 colheres (sopa) de pimenta-do-reino moída na hora
  • 235 ml de azeite
  • 235 ml de vinho branco
  • 2 frangos inteiros

Modo de Preparar:

  • Em um processador de alimentos, coloque os seguintes ingredientes: salsa, tomilho, alecrim, raspas de limão, alho, pimenta, azeite e vinho.
  • Processe-os até conseguir obter uma pasta bem homogênea.
  • Com um barbante de cozinha, amarre o frango pelas coxas.
  • Passe a marinada que foi feita no processador por dentro e por fora do frango, inclusive embaixo da pele do peito.
  • Em um recipiente de vidro, ponha o frango com o peito virado para cima e passe o restante da marinada sobre o peito e coxas do frango.
  • Cubra a vasilha e deixe-a na geladeira por 24 a 36 horas.
  • Pré-aqueça o forno em temperatura média (180ºC).
  • Retire o frango da vasilha e jogue fora o resto da marinada.
  • Ponha o frango em uma assadeira untada que meça mais ou menos 23 x 33 cm.
  • Asse no forno pré-aquecido por cerca de 1 hora e meia, ou até que a carne do frango não esteja mais rosada.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Frango ao Limão Taiti e Siciliano

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Ingredientes:

  • 120 ml de suco de limão siciliano
  • 60 ml de suco de limão Taiti
  • 60 ml de óleo vegetal
  • 4 filés de peito de frango cortados em pedaços pequenos
  • Ervas finas a gosto
  • Tempero para aves a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma vasilha grande, faça um molho misturando o suco dos limões e o azeite.
  • Deixe o frango neste molho por no mínimo 1 hora (de preferência 2 horas), na geladeira.
  • Pré-aqueça o forno.
  • Coloque água em uma assadeira e ajuste uma grade por cima.
  • A quantidade de água deve ser suficiente para quase alcançar a grade.
  • Retire o frango do molho em que estava marinando, coloque-o sobre a grade e tempere com sal e ervas finas.
  • Coloque esta marinada (o molho) em uma panela e deixe que ferva.
  • No forno pré-aquecido, deixe o frango assando por 10 minutos, regue-o várias vezes com o molho que foi fervido.
  • Vire o frango e novamente adicione as ervas finas e o sal.
  • Asse por mais 10 minutos, regando-o com o molho, ou até que o frango esteja corado.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Coxa de Frango com Limão

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Ingredientes:

  • 1 limão-siciliano
  • 2 colheres (chá) de orégano
  • 3 dentes de alho, amassados
  • 1 colher (sopa) de azeite
  • 1/4 colher (chá) de sal
  • 1 / 4 colher (chá) de pimenta-do-reino moída
  • 6 coxas de frango

Modo de Preparar:

  • Preaqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
  • Remova as raspas de 1/2 limão e esprema o suco.
  • Em uma travessa que meça aproximadamente 23 x 33 cm, coloque as raspas de limão, o suco de limão, o orégano, o alho, o azeite, o sal e a pimenta.
  • Misture bem este molho.
  • Retire a pele do frango e jogue-a fora.
  • Lambuze o frango com o molho preparado com as raspas de limão.
  • Disponha as coxas de frango na assadeira com o osso virado para cima.
  • Cubra a assadeira e asse por 20 minutos.
  • Vire o frango e regue-o com o molho das raspas de limão.
  • Abaixe um pouco o forno (200ºC) e asse o frango descoberto por aproximadamente mais 30 minutos.
  • A cada 10 minutos, regue o frango com o molho de limão.
  • Sirva o frango com o caldo formado durante o seu cozimento.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Nugget de Frango com Ervas Finas

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Ingredientes:

  • 2 ovos batidos
  • 1 colher (sopa) de água
  • 4 filés de peito de frango, cortados em pedaços pequenos
  • 1 punhado pequeno de salsa fresca picada
  • 1/2 colher (chá) de tomilho seco
  • 1 pitada de pimenta calabresa em flocos
  • 50 g de farinha de rosca, temperada com sal e pimenta
  • 50 g de germe de trigo
  • 1 colher (chá) de manjericão seco
  • 1 colher (chá) de pimenta do reino moída na hora
  • 1 colher (sopa) de óleo vegetal

Modo de Preparar:

  • Pré-aqueça o forno em temperatura alta (220ºC).
  • Forre um tabuleiro com papel vegetal ou unte com um pouco de óleo.
  • Em uma tigela, bata os ovos com a água e adicione o frango.
  • Faça um molho misturando o azeite, com a salsa, o tomilho, a pimenta calabresa, a farinha de rosca, o germe de trigo, o manjericão e a pimenta do reino. Misture bem os ingredientes.
  • Transfira este molho para um saco plástico para freezer e acrescente o frango, feche o saco plástico e dê uma chacoalhada.
  • Os pedaços de frango devem ficar cobertos com o molho.
  • No forno pré-aquecido, coloque os pedaços de frango no tabuleiro, deixe assando por 7 a 10 minutos; vire o frango e asse por mais 5 minutos, ou até que esteja pronto.

Fonte: http://allrecipes.com.br