Arquivo da categoria: Frango

Filé de Frango à Parmegiana Recheado

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Filé de Frango à Parmegiana RecheadoIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango (cortes finos)
  • 3 dentes de alho picados
  • Sal a gosto
  • 300 g de presunto
  • 300 g de mussarela
  • Farinha de trigo
  • Farinha de rosca
  • 2 ovos
  • Molho de tomate refogado e temperado a gosto
  • Óleo para fritar
  • Folhas de manjericão e rúcula para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o sal e o alho, deixe por uma hora para pegar o tempero.
  • Pegue um filé e por cima dele coloque uma fatia de presunto, 2 fatias de queijo e outra de presunto, em seguida cubra com outro filé, faça o mesmo procedimento em todos os filés
  • Passe os filés já recheados na farinha de trigo, em seguida no ovo batido e depois na farinha de rosca.
  • Frite em óleo quente.
  • Depois de fritos, coloque os filés numa travessa, cubra com molho de tomate refogado.
  • Se preferir polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno quente por dez minutos.
  • Enfeite o prato com folhas de manjericão e rúcula.
  • Fica uma delícia, não se preocupe os filés não abrirão na hora de fritar.

Fonte: http://tudogostoso.uol.com.br

Filé de Frango ao Molho de Tomilho 02

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Filé de Frango ao Molho de Tomilho 02Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras (chá) de cebola ralada
  • 2 colheres (chá) de óleo
  • 6 filés de peito de frango
  • 1 colher (sopa) de tomilho
  • 1 xícara (chá) de vinho branco seco
  • 1/2 xícara (chá) de água
  • 3 colheres (chá) de molho de soja
  • 1 pote de iogurte natural
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira, doure a cebola ralada no óleo.
  • Junte o sal e a pimenta-do-reino.
  • Mexa e reserve.
  • Coloque o frango em uma assadeira e cubra com a cebola refogada, a metade do tomilho e regue com o vinho branco seco.
  • Asse em forno médio preaquecido por 40 minutos.
  • Durante o tempo de cozimento, regue com o molho que fica no fundo da assadeira.
  • Retire do forno e reserve os filés aquecidos.
  • Acrescente a água na assadeira e leve ao fogo.
  • Mexa até os resíduos desgrudarem do fundo da assadeira.
  • Coe e transfira o molho obtido para uma panela.
  • Adicione o molho de soja e o restante do tomilho.
  • Deixe até ferver e retire do fogo.
  • Junte o iogurte natural, mexa e sirva com os filés assados.

Dica: Uma boa variação dessa receita é usar suco e raspas de laranja.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango ao Molho Ferrugem

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Filé de Frango ao Molho FerrugemIngredientes:

  • 1 peito de frango sem pele e sem osso
  • 8 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1 tablete de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água fervente
  • 1 xícara (chá) de milho em conserva escorrido

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com metade do molho de soja e reserve por 30 minutos na geladeira.
  • Aqueça uma frigideira em fogo médio e derreta metade da manteiga.
  • Frite os filés dos dois lados até dourar e mantenha-os aquecidos.
  • Na mesma frigideira, derreta a manteiga restante e adicione a farinha.
  • À parte, dissolva o tablete de caldo na água fervente e acrescente à frigideira.
  • Junte o molho de soja restante e continue mexendo.
  • Acerte o sal.
  • Acrescente o milho, misture e derrame sobre os filés reservados.
  • Sirva com arroz branco e salsinha.

Dica: esse prato vai muito bem com purê de batata.

Fonte: Site Revista Cláudia – http://mdemulher.abril.com.br

Filé de Frango com Molho de Palmito

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Filé de Frango com Molho de PalmitoIngredientes:

  • 2 peitos de frango sem pele e sem osso cortados ao meio (700 g)
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 1/2 xícara (chá) de caldo de galinha fervente
  • 3/4 xícara (chá) de leite
  • 300 g de palmito em conserva cortado em rodelas
  • 1 colher (chá) de manjericão picado

Modo de Preparar:

  • Regue os filés com 1 colher (sopa) do azeite e tempere com o sal e a pimenta.
  • Aqueça uma grelha em fogo alto.
  • Doure dois filés de cada vez por 4 minutos de cada lado.
  • Transfira para uma travessa, cubra e reserve.
  • Prepare o molho: numa panela, derreta a manteiga em fogo médio.
  • Junte a farinha de trigo e mexa até dourar.
  • Acrescente o caldo de galinha e o leite e cozinhe, mexendo, até engrossar.
  • Adicione o palmito, misture e retire do fogo.
  • Espalhe o molho sobre os filés.
  • Polvilhe o manjericão e sirva.

Dica: no lugar do manjericão, use alecrim fresco picado.

Fonte: Site Revista Delícias da Calu – http://mdemulher.abril.com.br

Coxa de Frango Desossada ao Molho de Hortelã

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Ingredientes:

  • 4 coxas de frango desossadas
  • 1/2 xícara (chá) de óleo
  • Sal a gosto
  • Molho:
  • 1 maço pequeno de hortelã
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1/2 xícara (chá) de vinagre branco
  • 1 dente de alho

Modo de Preparar:

  • Forre o fundo de uma frigideira antiaderente com óleo.
  • Coloque as coxas desossadas, acrescentando um pouquinho de óleo e sal para grelhar.
  • Não retire a pele das coxas para não ressecar.
  • Quando estiverem douradas, reserve-as.
  • Molho:
  • Em um liquidificador, coloque a hortelã, o alho, o vinagre, o açúcar e bata bem.
  • Depois, despeje sobre as coxas de frango e sirva.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br