Arquivo da categoria: Frango

Sobrecoxa de Frango ao Parmesão

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Ingredientes:

  • 1 kg de sobrecoxa de frango
  • 300 g de queijo parmesão ralado
  • Pimenta-do-reino
  • 1 ovo batido
  • 2 dentes de alho picado
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, a pimenta e o alho.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe as coxas no ovo e empane com o queijo ralado.
  • Em um refratário coloque as coxas de frango leve ao forno 1 hora a 180°C até dourar.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Coxinha da Asa Empanada 02

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Ingredientes:

  • 1 kg de coxinha da asa
  • 2 dentes de alho picadinho
  • 2 colher de colorau
  • 2 colher de salsinha picada
  • 200 g de queijo parmesão ralado
  • 1 ovo batido

Modo de Preparar:

  • Temperar as coxinhas com o sal, colorau, alho e salsinha.
  • Deixe descansar por 30 minutos.
  • Pegar as coxinhas passar no ovo e empanar no queijo ralado.
  • Em uma assadeira colocar as coxinhas.
  • Levar ao forno 1 hora até ficar douradinhas.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango Assado com Bacon e Farofa

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Ingredientes:

  • 1 frango limpo 3 kg
  • 200 g de bacon picado
  • 100 g de bacon fatiado
  • 100 g de azeitonas picada
  • 1 copo de uvas-passas
  • 1/2 copo de nozes picado
  • 2 copos de farinha de mandioca
  • 2 copos de farinha de milho
  • 2 colher de colorau
  • 2 colher de shoyu
  • 2 colher de azeite
  • Sal
  • Pimenta
  • Papel-alumínio

Modo de Preparar:

  • Tempere o frango com o sal, pimenta, colorau e o shoyu. Reserve.

Farofa:

  • Em uma panela frite o bacon picado, coloque a uva-passa, nozes, azeitona e mexa bem.
  • Acrescente a farinha de mandioca e a de milho e o azeite.
  • Misture bem e deixe esfriar.
  • Abra o frango coloque a farofa apertando bem.
  • Feche com uns palitos.
  • Coloque as fatias de bacon um a um.
  • Em uma assadeira coloque o frango, cubra com papel-alumínio, leve ao forno 1 hora.
  • Tire o papel-alumínio deixe, mais 1 hora até ficar dourado.
  • Decore com frutas a gosto.

Fonte: http://www.receitasecia.com

Frango com Farofa de Pinhão

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Frango com Farofa e PinhãoIngredientes:

  • 1 frango inteiro

Marinada:

  • 2 dentes de alho picado
  • 2 ramos de alecrim
  • 2 folhas de louro
  • 1 limão
  • 1 xícara de cachaça
  • 3 colheres [sopa] de gengibre
  • ½ colher [chá] de canela em pó
  • Sal a gosto

Farofa:

  • ½ xícara de bacon
  • 1 xícara de cebola
  • 2 xícaras de pinhão
  • 2 colheres [sopa] de manteiga
  • 2 xícaras de farinha de mandioca torrada
  • 2 colheres [sopa] de salsa picada
  • ½ xícara de uva-passa
  • ½ xícara de amendoim
  • Sal a gosto

Modo de Preparar:

  • Coloque em recipiente o frango, o sal, o alho; as ervas, a cachaça, o gengibre e a canela.
  • Deixe por seis horas.
  • Coloque numa assadeira a marinada e o frango aberto pela coluna.
  • Cubra com papel-alumínio nos primeiros 20 minutos e asse em forno baixo.
  • Tire o papel-alumínio e aumente o forno para dourar o frango.

Farofa:

  • Em uma frigideira, frite o bacon.
  • Coloque a cebola e deixar murchar.
  • Acrescente o pinhão, a manteiga a farinha de mandioca, o amendoim, a uva-passa e a salsa picada.
  • Acerte o sal.

Fonte: Chef Edu Guedes – Programa Hoje em Dia – http://entretenimento.r7.com

Xinxim de Galinha 03

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Ingredientes:

  • 1 galinha grande;
  • Sal e pimenta-do-reino;
  • Caldo de um limão;
  • 3 colheres (sopa) de óleo;
  • 1 pacote de camarões secos, descascados e moídos;
  • 1 cebola grande ralada;
  • 1 colher (sopa) de gengibre ralado;
  • 2 colheres (sopa) de amido de milho;
  • Azeite de dendê a gosto.

Modo de Preparar:

  • Corte a galinha em pedaços, tempere com sal, limão e pimenta-do-reino.
  • Deixe de molho nesse tempero por pelo menos uma hora.
  • Frite-a então no óleo até dourar, junte o camarão, cebola, gengibre e um pouco de água.
  • Deixe cozinhar até a carne ficar macia.
  • Acrescente o amido de milho diluído em um pouco de água fria, e também o azeite de dendê.
  • Continue cozinhando até engrossar, mexendo, em fogo brando.
  • Se precisar, junte mais um pouco de água quente, aos poucos.
  • Na hora de servir, querendo, coloque mais azeite de dendê.
  • Sirva com arroz branco.

Fonte: http://www.acervoculinario.com.br