Arquivo da categoria: Frango

Frango à Moda Húngara com Nhoque

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Ingredientes do Frango à Moda Húngara com Nhoque:

  • 1 kg de frango em pedaços
  • 1 cebola picada
  • 1 pimentão verde ou vermelho
  • 2 tomates sem pele cortados em cubos
  • 1 colher (sopa) de páprica picante
  • 1 colher (chá) de farinha de trigo
  • 1 xícara (chá) de água
  • 1 xícara (chá) de óleo
  • ½ xícara (chá) de creme de leite fresco

Nhoque:

  • 300 g de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • 1 pitada de sal
  • Água

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Frango à Newburg

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Ingredientes:

  • 2 xícaras de frango cozido e cortado em pedaços grandes
  • 4 colheres (sopa) de manteiga
  • ¼ de colher (chá) de sal
  • Pimenta-do-reino
  • 4 colheres (sopa) de vinho madeira
  • ¼ de xícara de champignons (cortados em fatias)
  • 1 xícara de creme de leite
  • 3 gemas
  • 4 quadrados de massa folhada ou
  • 4 torradas com manteiga

Modo de Preparar:

  • Derreta a manteiga numa panela, em banho-maria.
  • Junte o frango e tempere com uma pitada de sal e de pimenta-do-reino.
  • Acrescente 2 colheres (sopa) de vinho, e adicione o champignon.
  • Mexa bem e deixe cozinhar por 2 minutos.
  • Junte o creme de leite, mexendo sempre, até esquentar bem (quase ferver).
  • Bata as gemas com o resto do vinho e derrame sobre o frango uns 3 minutos antes de servir.
  • Mesa e sirva sobre a massa folhada ou as torradas.

Fonte: http://www.rosaves.com.br

Frango com Presunto e Aspargos

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Ingredientes:

  • 1 kg de filé de peito de frango
  • Cheiro-verde, cebola, alho e sal a gosto
  • 400 g de aspargos frescos cozidos
  • 300 g presunto em tirinhas
  • 2 copos de leite
  • 1 colher [sopa] bem cheia de manteiga
  • 4 colheres [sopa] de creme de leite
  • 3 colheres [sopa] de farinha de trigo
  • 1 ½ xícara de queijo parmesão ralado
  • 100 g de passas pretas sem caroço

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o frango em água com cheiro-verde, cebola, alho e sal a gosto.
  • Reserve 2 copos do caldo do cozimento.
  • Depois de cozido, corte o frango em cubos e reserve.
  • Derreta a manteiga e junte a farinha fazendo um roux.
  • Acrescente o leite e o caldo do frango, misture bem e deixe ferver.
  • Retire do fogo e junte o creme de leite e 1 xícara de queijo parmesão ralado, misture bem.
  • Coloque em um pirex camadas de creme, frango, presunto, passas e aspargos.
  • Repita as mesmas camadas terminando com o creme.
  • Salpique com o restante do parmesão ralado e leve ao forno quente para gratinar.

Fonte: http://www.aromasesabores.com

Frango à Suíça 01

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Ingredientes:

  • 3 peitos de frango desossados e cortados ao meio
  • 8 fatias de queijo tipo suíço ou prato
  • 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
  • 4 colheres (sopa) de óleo
  • 1 ½ colher (sopa) de farinha de trigo
  • 2/3 de xícara (chá) de vinho branco
  • ½ xícara (chá) de farinha de trigo
  • 6 fatias de pão cortadas em diagonal
  • 250 g de cogumelos cortados em fatias
  • Sal e pimenta-do-reino

Modo de Preparar:

  • Colocar a farinha, o sal e a pimenta num saco plástico limpo e seco.
  • Acrescentar os peitos de frango, fechar bem e agitar até misturar bem.
  • Aquecer o óleo e fritar os pedaços de frango dos 2 lados.
  • Abaixar o fogo.
  • Tampar e deixar cozinhar por 15 minutos.
  • Colocar as fatias de pão numa assadeira e cobrir cada uma com 1 fatia de queijo.
  • Aquecer o forno em temperatura baixa.
  • Levar o pão ao forno até derreter o queijo.
  • Retirar o frango da panela e reservar.
  • Acrescentar a manteiga ou margarina à panela e fritar os cogumelos por uns 3 minutos.
  •  Juntar o vinho e mexer raspando o fundo da panela.
  • Temperar com sal e pimenta do reino a gosto.
  • Juntar os pedaços de frango e aqueça.
  • Dissolver a farinha em um pouco de água e adicionar ao frango.
  • Cozinhar mexer sempre até engrossar.
  • Colocar 1 pedaço de frango sobre cada fatia de pão e queijo e por cima o molho de cogumelos.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com