Ingredientes:

• 4 coxas de frango
• Sal a gosto

Recheio:

• 4 linguiças toscanas sem a pele

Empanamento:

• Farinha de trigo
• Ovo batido temperado com sal
• Farinha de rosca

Modo de Preparar:

• Pegue uma coxa de frango e retire a pele puxando-a com as mãos.
• Depois vá passando a ponta de uma faca afiada ao redor do osso da coxa, descolando toda a carne do osso, até a outra ponta do osso.
• Assim que a carne estiver descolada do osso, corte o osso deixando apenas um pedaço de 2 cm, o restante despreze.
• Repita o mesmo procedimento com o restante das coxas.
• Tempere com sal a gosto.

Recheio:

• Coloque um palito de churrasco enfiando na coxa, como se fosse o osso.
• Isso vai dar firmeza à coxa na hora de fritar.
• Recheie cada coxa de frango com a linguiça toscana sem a pele, apertando bem para ficar firme.
• Feche a abertura da coxa com palito de dentes e reserve.

Empanamento:

• Passe as coxas de frango (já recheadas) na farinha de trigo, depois no ovo batido e temperado e em seguida na farinha de rosca.
• Frite em óleo não muito quente por 15 minutos.
• Retire do óleo, escorra num papel-absorvente e sirva em seguida acompanhado com creme de espinafre.

Fonte: http://gshow.globo.com