Arquivo da categoria: Frango

Coxa e Sobrecoxa Pretas

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1,5 kg de coxa e sobrecoxa de frango
  • 300 ml de molho de soja
  • 100 ml de água
  • 3 colheres de mostarda
  • 4 dentes de alho picado
  • Suco de 1 limão

Modo de Preparar:

  • Limpe a coxa e a sobrecoxa tirando excessos de gordura e separando-as.
  • Faça uma mistura com o shoyu, a água, a mostarda, o limão e o alho picado.
  • A seguir coloque as coxas e sobrecoxas em um recipiente que caiba todas sem uma ficar por cima da outra, e regue com o molho.
  • Deixe descansar por 4 horas.
  • Cubra com papel-alumínio e coloque no forno preaquecido a 220°C.
  • Após uma hora de forno retirar o papel-alumínio e deixar no forno até dourar.

Fonte: http://gshow.globo.com

Frango à Chinesa 02

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango grande (2 kg)
  • 2 cenouras
  • 1 cebola média
  • 1 colher (sobremesa) rasa de sal
  • Temperos verdes
  • 1 folha de salsão

Molho:

  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de caldo do frango
  • 1 colher (café) de sal
  • 1 colher (chá) de curry
  • 3 colheres (sopa) de vinho branco seco
  • 1 colher (café) de páprica
  • 1 lata de champignon
  • 100 g de amêndoas
  • 1 xícara de (chá) de creme de leite

Modo de Preparar:

  • Numa panela coloque água até a metade e leve ao fogo.
  • Quando a água ferver, coloque todos os ingredientes e deixe cozinhar até o frango ficar macio.
  • Retire, deixe esfriar; reserve o caldo e tire as peles, os ossos e corte o frango em pedaços.

Molho:

  • Numa panela coloque a manteiga; deixe derreter, coloque a farinha de trigo, mexa bem coloque o caldo do frango, tire do fogo, coloque o sal, o curry, o vinho branco, a páprica, os champignons cortadinhos e as amêndoas sem cascas, peladas, picadas e torradas.
  • Misture tudo muito bem, leve ao fogo e coloque o creme de leite e o frango cortado em pedaços.
  • Deixe no fogo só para esquentar.
  • Sirva o frango acompanhado de arroz feito com caldo de frango.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxa à Milanesa Crocante

Publicado em por
Responder

Coxa à Milanesa CrocanteIngredientes:

  • 8 coxas de frango
  • 1 limão
  • 1 ovo batido
  • 1 xícara de farinha de trigo
  • 2 dentes de alho amassados
  • Óleo para fritar
  • 3 colheres [sopa] de cachaça
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparar:

  • Tempere as coxas com o sal, pimenta-do-reino, limão e o alho e reserve.
  • Depois em uma frigideira ou panela coloque o óleo e a cachaça deixe aquecer bem, passe a coxa de frango no ovo batido.
  • Depois na farinha e frite em fogo baixo até elas dourarem.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Makeval)

Frango à Moda do Le Nivernais

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 frango
  • 1 colher (sopa) de amido de milho
  • 250 g de creme de leite
  • 100 g de queijo gruyère
  • 1 lata de champignons
  • Cheiro-verde
  • 3 cenouras
  • Cebola
  • Alho
  • Tomates
  • Louro
  • 2 ovos
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Limpar e lavar bem o frango.
  • Conservar inteiro.
  • À parte, fazer um caldo com 2 litros de água, sal, cebola, alho, tomates, cheiro-verde, louro, cenouras, pé, cabeça e miúdos do frango e levar a cozinhar em fogo brando.
  • Depois de pronto o caldo, colocar o frango inteiro e levar, novamente, ao fogo a fim de cozinhar.
  • Bem cozido o frango, tirar do caldo e coar, este último, em seguida.
  • À parte, levar uma colher (sopa) de manteiga ao fogo para derreter.
  • Colocar, então, o amido de milho e fazer uma pasta.
  • Vá acrescentando, aos poucos, 1 ½ copo de caldo, até obter um bom creme.
  • Tirar do fogo, juntar as gemas, os champignons picados e o creme de leite.
  • Misturar bem.
  • Cortar o frango em 4 partes, arrumar em um prato que possa ir ao forno e cobrir com o creme pronto.
  • Polvilhar com o queijo gruyère ralado e levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com

Coxa e Sobrecoxa ao Suco de Laranja e Maionese

Publicado em por
Responder

Coxa e Sobrecoxa ao Suco de Laranja e MaioneseIngredientes:

  • 2 kg de coxa e sobrecoxas
  • 3 laranjas espremidas
  • 1 creme de cebola
  • 3 colheres [sopa] de maionese
  • Tempero
  • Sal, vinagre, shoyu, pimenta, óleo, alho a gosto.

Modo de Preparar:

  • Separar as partes da coxa e sobrecoxa. Reserve.
  • Em uma travessa de vidro colocar os temperos.
  • Adicionar uma a uma a coxa e sobre coxa de frango.
  • Adicionar por último o suco de laranja, creme de cebola e a maionese.
  • Mexer tudo e colocar papel-alumínio em cima da fôrma e levar para assar por 1 hora e meia a temperatura de 240°C em forno convencional.
  • Verifique se está cozido e retire o papel-alumínio e deixe dourar.

Fonte: http://gshow.globo.com (foto: Divulgação G Show)