Arquivo da categoria: Frango

Peito de Frango Grelhado com Molho de Laranja

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Peito de Frango Grelhado com Molho de LaranjaIngredientes:

  • ½ xícara (120 ml) de suco de laranja
  • Suco de ½ limão
  • 1 colher (sopa) de mel
  • 1 colher (chá) de pimenta-calabresa em flocos
  • 4 filés de peito de frango, sem pele e sem osso;
  • 1 colher (sopa) de coentro fresco picado

Modo de Preparar:

  • Misture numa tigela o suco de laranja e de limão, mel e pimenta.
  • Despeje num saco plástico, coloque o frango e deixe a marinada cobrir bem.
  • Aperte para o excesso de ar sair, feche o saco e deixe marinando na geladeira por 30 minutos.
  • Preaqueça e unte uma churrasqueira ou grelha.
  • Retire o frango do saco, remova o excesso da marinada e asse até o ponto desejado.
  • Sirva polvilhado com coentro.

Fonte: http://allrecipes.com.br (foto: Divulgação Allrecipes)

Frango com Molho de Figo

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frango-com-molho-de-figoIngredientes:

  • 1 kg de sobrecoxas de frango
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 2 colheres (sopa) de óleo
  • 1 lata de figo em calda
  • 1 cálice de conhaque
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 2 xícaras (chá) de água
  • Ramos de alecrim a gosto
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Figos frescos para decorar

Modo de Preparar:

  • Tempere os pedaços de frango com o sal, o alecrim e a pimenta. Reserve.
  • Escorra o figo e reserve a calda.
  • Corte os figos em pedaços e bata no liquidificador até formar um purê. Reserve.
  • Refogue a cebola e o alho no óleo aquecido e junte o frango.
  • Mexa até dourar de todos os lados e transfira para uma assadeira. Reserve.
  • Na mesma panela que refogou o frango, adicione o conhaque e leve-a ao fogo baixo.
  • Raspe o fundo com uma colher de pau e junte o cubo de caldo de galinha, o purê de figo, a água e metade da calda reservada.
  • Misture bem e cozinhe em fogo baixo até reduzir pela metade.
  • Retire do fogo e regue os pedaços de frango.
  • Cubra com papel-alumínio e asse em forno médio preaquecido até a carne ficar macia.
  • Sirva decorado com figos frescos.

Fonte: Site Revista Ana Maria – http://mdemulher.abril.com.br (foto: Mauro Holanda)

Peito de Frango com Molho de Laranja 02

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Ingredientes:

  • ½ xícara (120 ml) de molho de soja (shoyu)
  • 4 colheres (sopa) de suco de laranja
  • 2 colheres (sopa) de açúcar
  • 1 dente de alho picado
  • ½ colher (chá) de gengibre em pó
  • 2 colheres (sopa) de uvas-passas
  • 4 filés de peito de frango sem pele e sem osso

Modo de Preparar:

  • Misture o molho de soja, o suco de laranja, o açúcar, o alho, o gengibre e as passas numa tigela.
  • Adicione o frango e cubra-o bem com a marinada.
  • Cubra e leve à geladeira por 2-3 horas, virando uma ou duas vezes durante esse tempo.
  • Preaqueça o forno em temperatura alta (200ºC).
  • Coloque os filés de frango num refratário e regue com a marinada.
  • Leve ao forno e asse por 45 minutos, regando frequentemente com a marinada que for se acumulando no refratário.
  • Sirva quente.

Fonte: http://allrecipes.com.br

Peito de Frango Empanado e Recheado

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Ingredientes:

  • 2 peitos de frango sem osso e sem pele cortados ao meio
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • ½ xícara (chá) de queijo mussarela ralado
  • ½ xícara (chá) de brócolis cozidos e picados
  • 1 xícara (chá) de farinha de trigo
  • 2 ovos
  • ½ xícara (chá) de flocos de milho tipo corn flakes sem açúcar, triturados,
  • Óleo para fritar

Modo de Preparar:

  • Com uma faca afiada, corte as metades de peito de frango ao meio, sem separar as duas metades, formando um retângulo.
  • Bata delicadamente com um martelo para carnes entre duas folhas plásticas até que obtenha a mesma espessura.
  • Tempere os filés com sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • Misture o queijo mussarela ralado com os brócolis picados e divida entre os 4 filés.
  • Enrole-os como rocamboles e prenda com palitos de dente.
  • Passe os rolês na farinha de trigo, nos ovos ligeiramente batidos com um garfo e, por último nos flocos de milho, apertando bem para fixar.
  • Em uma frigideira, frite os rolês, aos poucos, em imersão em óleo quente até que fiquem dourados.
  • Escorra sobre papel-toalha e sirva em seguida.

Fonte: http://www.comidaereceitas.com.br

Frango do Rei

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Frango do ReiIngredientes:

  • 1 kg de filé de frango
  • 1 colher (sopa) de sal
  • 1 colher (café) de pimenta-do-reino moída
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ limão espremido
  • 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 2 xícaras (chá) de farinha de rosca
  • 3 ovos batidos
  • 1 copo (americano) de óleo
  • 1 lata de creme de leite
  • 1 lata de milho-verde
  • 200 g de queijo mussarela fatiado ou ralado.

Modo de Preparar:

  • Tempere os filés com o alho picado, o limão, a pimenta, o sal e deixe descansar por uma hora.
  • Passe os filés temperados na farinha de trigo, no ovo batido e por último na farinha de rosca.
  • Repita esse processo com todos os filés.
  • Em uma frigideira aqueça o óleo e frite os filés até dourar.
  • Retire do fogo e deixe secar em papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
  • Em uma travessa refratária faça uma camada com os filés empanados e fritos.
  • Em um liquidificador ou mixer triture o milho e o creme de leite juntos, em uma panela frite um dente de alho picado com meia cebola picada até dourar.
  • Acrescente o creme de milho e tempere a gosto em fogo baixo.
  • Despeje por cima todo o creme de milho.
  • Cubra com a mussarela fatiada e leve ao forno médio por quinze minutos, para que o queijo derreta.
  • Retire do forno e sirva.

Fonte: Rei Momo João Paulo Moreira Rivera – http://www.aguanaboca.org (foto: Divulgação Água na Boca)