Ingredientes:

Para cada peito de frango:

• 1 colher (sopa) bem cheia de queijo ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1 colher (sopa) de sal
• ½ xícara (chá) de creme de leite
• 1 pitada de noz-moscada
• Pimenta-do-reino
• 1 ovo

Modo de Preparar:

• Lavar e enxugar bem os peitos de frango.
• Esfregar com um pouco de conhaque.
• Temperar com sal e pimenta-do-reino.
• Fritar na manteiga, em fogo brando, virando de vez em quando para não grudar na panela.
• Cozidos os peitos de frango, tirar da panela e, na mesma, juntar o restante do conhaque, as gemas misturadas ao creme de leite, 1 pitada de sal, outra de pimenta-do-reino e outra de noz-moscada.
• Não parar de mexer e não deixar ferver, mantendo o fogo brando.
• Colocar os peitos de frango em um prato fundo que possa ir ao forno.
• Cobrir com o molho, polvilhar com queijo ralado e guarnecer com champignons.
• Levar ao forno para dourar.

Fonte: http://www.livrodereceitas.com