Ingredientes do Enrolado de Frango com Tomates Secos e Pesto:

• 2 filés de peito de frango, cortados em metades e depois ao meio, sem desmembrar
• 1 xícara [chá] de tomate seco bem picadinho
• 1 colher [sopa] de molho pesto
• 10 a 12 fatias de presunto
• ½ pimentão vermelho picado fino
• 1 cebola picada

Mistura de temperos para os filés:

• 1 colher [chá] cheia de sal
• 1 dente de alho amassado
• 1 colher [sopa] de molho inglês
• 10 azeitonas verdes amassadas
• ½ colher [café] de pimenta-do-reino ou calabresa
• ½ quadradinho de caldo de galinha esfarelado
• 1 colher [chá] de colorau

Molho Pesto:

• 30 folhinhas de manjericão fresco
• 2 dentes de alho tamanho médio
• 1 pitada de pimenta-do-reino
• 4 a 5 colheres [sopa] de nozes picadas (opções: castanha-de-caju ou pinoli)
• 1 pacote de 50 g de queijo parmesão de boa qualidade
• 1 xícara de azeite (se necessário, pode colocar mais um pouco)
• Sal a gosto, ou se necessário (o parmesão já é salgado)

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