Arquivo da categoria: Frango

Frango Xadrez Light com Cogumelos

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Ingredientes do Frango Xadrez Light com Cogumelos:

  • 500 g de filé de frango sem pele cortado em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de amendoim torrado;
  • 2 cebolas cortadas em cubos;
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva;
  • 1 pimentão vermelho cortado em cubos;
  • 2 dentes de alho esmagados;
  • ¼ de xícara (chá) de shoyu;
  • 1 xícara (chá) de cogumelos cortados ao meio;
  • ½ xícara (chá) de água;
  • 1 colher (sopa) de amido de milho;
  • 1 pimentão verde cortado em cubos;
  • Sal a gosto.

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Galinhada com Purê de Batata-Doce

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Galinhada com Purê de Batata-Doce

Ingredientes da Galinhada com Purê de Batata-Doce:

Marinada:

  • 4 sobrecoxas de frango
  • 1 xícara (chá) de vinho branco
  • 5 grãos de pimenta-do-reino preta
  • 1 maço de cheiro-verde
  • 2 talos de cebolinha picados
  • 1 folha de louro
  • 2 dentes de alho picados
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • Sal a gosto

Pasta de Camarão:

  • 1 colher (sopa) de gengibre fresco picado
  • 30 g de camarão seco cortado em pedacinhos
  • 2 colheres (sopa) de castanha-de-caju torradas
  • 1 maço de cheiros-verdes picado
  • 3 colheres (sopa) de manteiga

Outros Ingredientes:

  • 3 colheres (sopa) de manteiga
  • 3 dentes de alho picados
  • ½ cebola picada
  • ½ pimentão vermelho picado

Purê de Batata-Doce:

  • 500 g de batata-doce cozida e amassada
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • ½ xícara (chá) de leite
  • Sal e noz-moscada a gosto
  • Pó de casca de camarão torrada (opcional)

Decoração:

  • 50 g de castanha-de-caju torrada e picada

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Medalhão de Sobrecoxa de Frango

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Ingredientes do Medalhão de Sobrecoxa de Frango:

  • 1 kg de coxas e sobrecoxa de frango sem pele
  • 2 dentes de alho amassados
  • 1 colher (chá) de gengibre ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 250 g de bacon em fatias
  • Óleo para untar
  • 1 cubo de caldo de galinha
  • 1/2 xícara (chá) de água quente
  • 1 xícara (chá) de suco de laranja
  • Alho em lâminas fritas e manjericão fresco picado para decorar

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