Arquivo da categoria: Fácil

Caldinho de Peixe 01

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Ingredientes:

  • 1 xícara de leite de coco
  • 1/4 xícara de cebolinha picada
  • 1/4 xícara de coentro
  • 1/4 xícara de azeite
  • 1/4 colher (chá) de Ajinomoto
  • 1 kg de badejo limpo e em postas
  • 500 g de batata
  • 1 litro de água
  • 1 cabeça de peixe
  • 1 cebola grande
  • 1 tomate grande
  • 1/2 tablete de caldo de peixe
  • Sal

Modo de Preparar:

  • Frite metade do peixe em quatro colheres (sopa) de azeite por cinco minutos
  • Deixe esfriar, retire a carne e desfie
  • Reserve para usar no final do preparo
  • Amasse bem ou bata no liquidificador a cebola, o tomate, o coentro e a cebolinha
  • Ponha numa panela grande com a água o peixe restante, a cabeça de peixe e a batata
  • Cozinhe por 30 minutos
  • Retire a batata, a cabeça e as postas de peixe
  • Bata no liquidificador a batata com um pouco de caldo
  • Reserve
  • Desfie a cabeça e as postas
  • Devolva à panela
  • Junte o leite de coco, tablete de caldo de peixe e o Ajinomoto
  • Quando começar a ferver, coloque a batata
  • Cozinhe por mais 30 minutos
  • Quando engrossar, junte o peixe reservado, o azeite restante e sal
  • Mexa e sirva

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldinho de Feijão 07

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Ingredientes:

  • 1/2 quilo de feijão
  • 15 g de toucinho
  • 15 g de charque
  • 1 dente de alho
  • 1 maço de coentro
  • 1 ramo de cebolinha
  • 1 cebola
  • 1 pimentão
  • 1 folhas de louro
  • Colorau e sal

Modo de Preparar:

  • Cozinhe o feijão com todos os temperos
  • Quando estiver pronto, bata o feijão no liquidificador e depois coe.
  • Ferva o caldo e sirva quente

Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Maionese de Palmito e Maçãs

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Ingredientes:

  • 4 maçãs verdes
  • 2 latas grandes de palmito
  • 1 caixa (200 g) de creme de leite light
  • 4 colheres cheias de maionese light
  • Suco de limão
  • 1 cebola picadinha
  • Cheiro verde picadinho
  • Sal e pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Picar tudo em cubos e temperar com o limão, sal, pimenta do reino e cheiro verde.
  • Acrescentar a maionese e o creme de leite light.
  • Querendo, substituir as maçãs por abacaxi cortado em cubos.

Fonte: http://www.embare.com.br

Talharim ao Molho Cremoso

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Ingredientes:

  • 500 g de talharim
  • 1 copo de caldo de galinha
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • 200g de presunto defumado
  • Sal
  • Pimenta do reino
  • 200 g de creme de leite
  • 200 g de queijo curado ralado
  • 1 colher (sobremesa) de salsa picadinha
  • 1 dente de alho espremido

Modo de Preparar:

  • Numa panela, misturar o caldo de galinha com a farinha de trigo, o creme de leite e o alho.
  • Levar ao fogo mexendo sempre, até ferver.
  • Retirar do fogo, juntar o queijo, o presunto em tirinhas e a salsa.
  • Misturar bem, provar o tempero, juntar pimenta do reino e sal.
  • Servir com o talharim cozido em bastante água fervente e sal.
  • Escorrer bem

Fonte: http://www.embare.com.br

Torta Fria de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 1 kg de bacalhau desfiado
  • 3 tomates sem pele e sem sementes
  • 2 cebolas picadas ou raladas
  • 3 dentes de alho
  • 4 colheres (sopa) de azeite
  • 3 gemas
  • 3 kg de batatas cozidas e amassadas
  • 3 colheres (sopa) de creme de leite
  • 2 colheres (sopa) de manteiga

Modo de Preparar:

Purê:

  • Misturar nas batatas: as gemas, manteiga, sal, pimenta, noz moscada e creme de leite.

Molho:

  • Refogue o alho, a cebola e os tomates.
  • Junte o bacalhau, salsa e cebolinha.
  • Tudo isso é refogado no azeite.
  • Coloque em forma desmontável ou pirex: uma camada de purê, uma de molho, outra de purê, 3 ovos cozidos e ralados, azeitonas pretas e verdes picadas.
  • Outra camada de purê, outra de molho, outra de purê.
  • Leve à geladeira por cerca de 2 horas e desenforme.
  • Enfeite a gosto.

Fonte: http://www.embare.com.br