Arquivo da categoria: Fácil

Caldo de Caridade 02

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Ingredientes:

  • 1 1/2 xícaras de água fria filtrada
  • 1 colher (sopa) de coentro picado
  • 1 colher (sopa) de cebolinha picada
  • 1 dente de alho amassado
  • 1 pitada de pimenta do reino moída ou noz moscada ralada
  • 2 colher (sopa) de farinha de mandioca peneirada
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 4 rodelas de cebola

Modo de Preparar:

  • Junte tudo e leve ao fogo lento, mexendo sempre, para não encaroçar
  • Se não gostar dos temperos cozidos, coe, antes de servir.
  • Fonte: Tetê – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Camarão Cremoso

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Ingredientes:

  • ½ kg de camarão médio
  • Temperar com sal e pimenta-do-reino. Deixar descansar por 10 minutos.
  • 02 colheres (sopa) de azeite
  • 150 ml de molho de tomate
  • ½ cebola bem picadinha
  • 01 colher (sopa) de amido de milho
  • 01 xícara (chá) de leite de coco
  • 04 folhas de coentro picadinhas
  • 02 colheres (sopa) de salsinha
  • 02 tomates sem semente cortados em cubos
  • 50g de requeijão cremoso
  • Sal, pimenta malagueta e do reino a gosto.

Modo de Preparar:

  • Em uma frigideira aquecida, colocar um pouco de azeite, puxar o camarão até que ele mude de cor, reservar.
  • Em outra panela colocar as 02 colheres (sopa) de azeite, dourar a cebola
  • Acrescentar o tomate picado e depois os demais ingredientes
  • Quando começar a ferver, colocar os camarões já refogados e deixar ferver por mais ou menos 02 minutos
  • Retificar o tempero e servir com arroz branco.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo de Bacalhau

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Ingredientes:

  • 250 g de bacalhau cozido e desfiado
  • Água para molho
  • 2 colheres (sopa) de azeite
  • 1 cebola processada
  • 1 colher (sobremesa) de pasta de alho
  • 4 tomates sem pele e sem sementes processado grosseiramente
  • 500 g de batatas cozidas e processadas
  • Sal o suficiente
  • Salsinha para polvilhar

Modo de Preparar:

  • Coloque o bacalhau de molho em bastante água, troque a água de duas em duas horas durante todo o dia
  • Numa panela, coloque água e cozinhe o bacalhau por 5 minutos
  • Essa última água do cozimento deve ser reservada
  • À parte, aqueça uma panela, acrescente o azeite e refogue a cebola, o alho, os tomates e acrescente a batata, o bacalhau e a água reservada do cozimento
  • Deixe cozinhar um pouco mais, adicione sal e polvilhe com salsinha
  • Sirva quente.

Fonte: Tatá – http://www.almanaqueculinario.com.br

Caldo da Corte

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Ingredientes:

  • 02 xícaras de chá de abóbora vermelha picada em cubos médios
  • 02 xícaras de chá de cenoura amarela picada em cubos médios
  • Tempero a gosto (sal, pimenta do reino, noz-moscada e 2 folhas de louro)
  • 01 xícara de caldo de carne concentrado (extraído do cozimento de qualquer carne de boi)
  • 01 litro de água
  • 02 colheres de azeite de oliva
  • 01 copo de requeijão cremoso
  • 01 cálice de cachaça

Modo de Preparar:

  • Refogar no azeite a abóbora vermelha com a cenoura amarela
  • Colocar o tempero
  • Colocar o caldo de carne
  • Deixar ferver bem, acrescentar a água
  • Tampar e deixar cozinhar bem, até a abóbora com a cenoura desmanchar.
  • Se estiver muito grosso, acrescentar água até o ponto de creme
  • Colocar a cachaça e desligar o fogo
  • Acrescentar o requeijão e mexer bem.

Fonte: http://www.almanaqueculinario.com.br