Ingredientes:

• 2 colheres (sopa) de suco de limão
• 1 lata de creme de leite
• 1 xícara (chá) de leite
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 1/4 colheres (chá) de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1 ovo
• 2 colheres (sopa) de margarina derretida
• 1 colher (sopa) de açúcar

Recheio:

• 250 g de chocolate ao leite picado
• 250 g de chocolate meio amargo picado
• 1 lata de creme de leite sem soro
• 1 colher (sopa) de rum
• 100 g de castanha-de-caju, triturada.

Modo de Preparar:

• Misture o suco de limão com o creme de leite e aguarde dez minutos.
• No liquidificador bata o creme de leite com o limão, o leite, a farinha de trigo, o fermento, o sal, o ovo, a margarina e o açúcar, até formar uma mistura homogênea.
• Unte uma frigideira antiaderente com um pouco de margarina, ponha uma porção da massa.
• Doure dos dois lados.

Recheio:

• Em um recipiente ponha os chocolates, o creme de leite e derreta em banho-maria.
• Retire do fogo, mexa bem até ficar homogêneo.
• Misture o rum e o caju triturado.
• Recheie as panquecas, enrole e sirva com calda de chocolate.

Dica: Ao misturar o limão com o creme de leite, ele engrossa e não talha.

Fonte: http://www.receitinhas.com.br