Costeleta de Cordeiro ao Alecrim

Costeleta de Cordeiro ao Alecrim

Costeleta de Cordeiro ao AlecrimIngredientes da Costeleta de Cordeiro ao Alecrim:

  • 12 costeletas de cordeiro
  • 100 g de farinha de rosca
  • 3 colheres (sopa) de folhas de alecrim picadas
  • 2 ovos
  • Folhas de salada verde (rúcula, alface)
  • Óleo de amendoim
  • Sal a gosto
  • Pimenta-do-reino preta em grãos

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Coelho Cozido com Legumes

Ingredientes do Coelho Cozido com Legumes:

  • 1 coelho de 2 kg
  • 1 kg de cebolas
  • 2 kg de batatas pequenas redondinhas
  • ½ copo americano de Vinagre de Maçã Castelo
  • 1 colher (sobremesa) Tempero Alho e Sal Castelo
  • 400g de cenouras cortadas em rodelas
  • 3 colheres (sopa) Azeite de Oliva Extravirgem Castelo
  • 1 maço de salsinha

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Ossobuco com Polenta 03

Ingredientes do Ossobuco com Polenta 03:

Polenta:

  • 300 ml de caldo de frango ou água
  • 150 g de polenta
  • 2 colheres (sopa) de manteiga
  • 80 g de queijo parmesão ralado
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Ossobuco:

  • 1,5 kg de ossobuco de vitela
  • 1 colher (sopa) de farinha de trigo
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

Molho:

  • 100 g de cenoura em cubinhos
  • ½ cebola picada
  • 2 dentes de alho picados
  • 400g de tomate em cubos
  • 250 ml de vinho branco seco
  • 1 colher (sopa) de tomate concentrado
  • 400 ml de caldo de frango
  • 1 bouquet garni
  • 2 colheres (sopa) de salsa picada
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto

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Codorna ao Porto com Shiitake

Ingredientes da Codorna ao Porto com Shiitake:

  • 4 codornas
  • 100 g de cogumelos shiitake sem os cabinhos e fatiados
  • 100 g de alho-poró picado
  • Óleo
  • 40 g de manteiga
  • 1 xícara (chá) de caldo de frango
  • 1 copo de vinagre balsâmico
  • Tomilho fresco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • 1 copo de vinho tinto
  • 1 cálice de vinho do porto

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