Perna de Cabrito Assada 01

Ingredientes:

• 1 perna de cabrito;
• Suco de 2 limões;
• 250 g de toucinho fresco;
• Tempero pronto;
• Sal;
• Alho;
• Pimenta-calabresa;
• ½ copo de vinho tinto;
• ½ copo de óleo;
• ½ copo de água;
• 1 ramo de alecrim.

Molho:

• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva;
• 2 cebolas picadas;
• 3 dentes de alho amassados;
• 2 tomates picados, sem pele nem sementes;
• 1 xícara (chá) de caldo de carne;
• ½ xícara (chá) de vinho tipo madeira seco;
• 1 maço de cheiro-verde;
• Ovos cozidos.

Farofa:

• 1 cebola picada;
• 2 colheres (sopa) de margarina;
• 2 maçãs;
• Sal;
• Farinha de mandioca crua.

Vinha d’alhos:

• 2 xícaras (chá) de água quente;
• Suco de limão;
• Gotas de molho de pimenta.

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