Arquivo da categoria: Carnes Diversas

Bifinho de Avestruz à Azinhal

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 800 g de bifinhos de avestruz
  • 70 g de margarina
  • 1 colher de sopa de mostarda
  • Sal e pimenta
  • Vinho Tinto

Modo de Preparar:

  • Tempere os bifinhos com sal e pimenta.
  • Numa frigideira, leve ao fogo brando metade da margarina, frite os bifes (não devem ficar muito passados) e depois os retire para um prato.
  • Na mesma frigideira, leve ao fogo a outra metade da margarina e quando estiver bem quente adicione a mostarda, mexa e junte o vinho.
  • Por fim, junte as natas.
  • Deixe ferver e apurar, juntando em seguida os bifinhos ao molho (junte também o molho que os bifinhos largaram no prato) e deixe ferver mais um pouco.
  • Sirva, por exemplo, com purê de batata e legumes a seu gosto.

Fonte: http://www.avestruz.com.br

Pato Embrulhado no Alumínio

Publicado em por
1

Ingredientes:

  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 1 1/2 colheres de sopa de manteiga
  • 1 ramo de alecrim
  • Sálvia
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato por dentro e por fora com o sal e a pimenta-do-reino, junte a sálvia e o alecrim no interior e costure.
  • Enrole o pato em uma folha de papel-manteiga untada com manteiga e depois embrulhe tudo em uma folha de papel-alumínio.
  • Leve o pato embrulhado ao forno bem quente e asse por 1 hora e meia.
  • Retire o alumínio só na hora de servir. 

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Pato com Pêssegos

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 pato de 1 1/2 kg
  • 3 maçãs ácidas
  • 1/2 lata de pêssegos em calda
  • 1 lata de patê de presunto
  • 1 maço de salsa, Cebolinha, Manjericão
  • 1 copo de vinho branco seco
  • 3 colheres de sopa de manteiga
  • Óleo
  • Sal
  • Pimenta do reino

Modo de Preparar:

  • Tempere o pato com a pimenta, o sal, e o vinho branco e coloque dentro do pato o maço de ervas.
  • Deixe descansar por 1 hora.
  • Passe óleo e 2 colheres de manteiga, cubra com um pouco da calda de pêssego.
  • Asse por 2 horas.
  • À parte, misture o patê com 1 colher de sopa de manteiga e recheie os pêssegos.
  • Corte as maçãs em fatias finas.
  • Coloque os pêssegos e maçãs junto com o molho que se juntou no fundo da assadeira.
  • Asse por mais 30 minutos.
  • Retire do forno, coloque o pato em uma travessa, e enfeite com as maçãs e os pêssegos
  • Tire a gordura do molho e sirva.

Fonte: http://www.tudomesmo.com.br

Peru Assado à Minha Maneira

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • Perna ou coxa de peru
  • Sal
  • Pimenta
  • Piripiri
  • Alho
  • Massa de pimentão
  • Orégãos
  • Limão
  • Vinho branco

Modo de Preparar:

  • Numa assadeira coloco a perna ou a coxa de peru, à qual nunca tiro a pele, e tempero em primeiro lugar com sal e pimenta.
  • Num almofariz misturo um pouco mais de sal, alguns dentes de alho e esmago bem. Junto também a massa de pimentão, o piripiri e bastantes orégãos à mistura dos alhos e unto com esta mistura todo o peru.
  • Rega-se depois com o vinho branco, e colocam-se rodelas de limão em cima do peru.
  • Polvilham-se com um pouco mais de orégãos e vai ao forno a assar.
  • Eu nunca coloco azeite ou margarina, pois a gordura que o peru vai libertando é suficiente.
  • Normalmente coloco também umas batatinhas aos cubos ou gomos a assar juntamente com o peru apenas temperadas com um pouco de sal.

Fonte: http://paracozinhar.blogspot.com – Portugal

Peru na Moranga

Publicado em por
Responder

Ingredientes:

  • 1 moranga (tira-se a tampa da moranga e todas as sementes, deixando-a limpa)
  • Sobras de peru desfiadas
  • 2 colheres de sopa de óleo
  • 1 cebola picada
  • 1 lata de creme de leite
  • Requeijão ou catupiry para forrar a moranga

Modo de Preparar:

  • Faça um refogado com o óleo, a cebola, acrescente o peru desfiado.
  • Prove o sal, se necessário acrescente um tablete de caldo de galinha, por último coloque o creme de leite.
  • Forre a moranga com o catupiry e coloque o peru refogado levando ao forno até a moranga amolecer um pouco.
  • Sirva quente com arroz.

Fonte: http://www.geocities.com/asreceitas